好吃的鸡米花自己在家就可以做了（天冷必备的小零食鸡米花）

天冷必备的小零食鸡米花，在家自己做外酥里嫩，可以媲美肯德基。天冷了，又到了喜欢裹着毯子，窝在沙发上追剧的时候，每年这个时候，必备各种零食、水果、饮品，当然还少不了爱吃的，油炸小零食鸡米花。鸡米花是很受大众欢迎的小零食，每次带女儿去肯德基必点，炸至金黄的鸡米花，一看色泽又让人流口水，表面香酥美味的鳞片，咬一口鸡肉鲜嫩美味，真是太香了。

想吃鸡米花自己做，做法简单又实惠，香酥美味一盘不超过10块钱。今天买菜的时候，买了鸡胸肉，想自己在家做鸡米花。下午追剧的时候，边吃鸡米花边看电视，想想都很美好。自己做鸡米花，并不难，看一遍就会做，属于新手小白容易上手的一款小零食。自己炸鸡米花，不仅好吃，而且卫生，还很省钱哦，炸一大盘才十来块钱，比外食节省多了，女儿说我做得比肯德基还好吃呢，喜欢吃鸡米花的，快来试试吧。

【香酥鸡米花】

所用食材：鸡胸肉3块，大葱1段，生姜1块，大蒜3粒，生抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，盐1小勺，黑胡椒粉1勺，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，面包糠约120克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，鸡胸肉清洗干净，沥干水备用，配料准备好。

2、先把大葱切成小段、大蒜切片、生姜切粗条，装盘备用。

3、鸡胸肉处理干净表面的筋膜，切成指甲大一点的小块，把大葱、生姜、蒜片，生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清1个，一起放入盆里。

4、戴一次性手套，把调料和鸡肉，一起抓匀，腌渍30分钟入味。

5、把剩下的1个蛋黄和鸡蛋一起搅匀，准备淀粉，面包糠。

6、锅里倒入植物油，中火加热至7成热，可以用筷子测试油温，筷子头冒出密集小泡泡即可。

7、把腌制好的鸡肉，裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。

8、把裹好面包糠的鸡肉，放入油锅里，中大火开始炸，中间用筷子翻动下，防止粘在一起，把鸡肉炸至颜色金黄，用漏网沥干油捞出，有条件的也可以复炸一次。

9、盘子里铺上吸油纸，把炸好的鸡米花放入盘子里，香酥美味的鸡米花，就可以上桌了，完全可以媲美肯德基呀。

雨妈小贴士：

1、鸡胸肉表面的筋膜，要清除干净，这样吃起来口感才好。

2、腌制的时候，一定要把调料抓匀，这样入味快。

3、炸鸡米花的时候，油温一定要加热到位，再放入鸡米花，这样炸出来的鸡米花，才会外酥里嫩，不喜欢油炸的也可以用空气炸锅，更健康。

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