炸酥脆南瓜条做法（想吃蛋黄南瓜不会做）

秋天是南瓜丰收的季节，尤其是本地的南瓜，金黄金黄的个头都非常大，这时候吃南瓜是最好的季节，不仅价格便宜，而且这时候的南瓜是又甜又面的，非常好吃，价格也很便宜，有的时候只要几毛钱一斤，重点是南瓜的营养价值也很高，它含有多种人体所需的氨基酸，维生素和矿物质，维生素C的含量也很丰富，南瓜中的果胶还能保护肠胃，助消化，有通肠润便的功效，不管是老人小孩都能吃，就算是6个月以上的宝宝都可以拿来做辅食；

南瓜的做法有很多，最简单的就是蒸南瓜、南瓜甜汤，再就是南瓜饼、南瓜包子、南瓜馒头、南瓜粥、南瓜浓汤等等，当然还有很多朋友都非常喜欢吃蛋黄南瓜，但是这个蛋黄南瓜做起来还是有一定困难的，很多朋友都不会做是做出来也不好吃，今天和大家分享一个炸南瓜条的做法，里面加入了咸蛋黄，和蛋黄南瓜的口感有异曲同工之妙，而且做法上会简单很多，不用裹淀粉，做出来的南瓜条外酥里软，咸香可口，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】南瓜300g、咸鸭蛋黄2个、面粉50g、糯米粉30g、2g无铝泡打粉、葱花、食盐、

麻辣鲜；

【做法】

准备一块老南瓜，去皮后大约300g，把南瓜切成薄片，越薄南瓜熟的越快，上锅蒸熟，把后面要用到的2个咸鸭蛋也放进去一起蒸熟；

把蒸熟的南瓜倒在一个大碗中，压成南瓜泥，蒸熟的咸鸭蛋捣碎，捣碎的咸鸭蛋黄倒入南瓜泥中，加入葱花、少许食盐、麻辣鲜调味，搅拌均匀；

搅拌均匀之后加入2g无铝泡打粉，泡打粉能让炸出来的南瓜条外皮更加酥脆；

直接加入30g糯米粉，然后慢慢加入50g面粉，南瓜的含水量不一样，面粉的用量要适量增减，搅拌成这种浓稠的面糊就可以了，面粉不要加的太多，加太多了口感会变硬；

把搅拌好的面糊倒进裱花袋，没有裱花袋的可以用保鲜袋，锅中加入多一点的食用油，油温5成热，把裱花袋底部剪一个口子，把面糊挤进去，挤成一小段一小段的；

全程中小火炸制，炸到南瓜条表面金黄就可以出锅了，出锅沥油，装盘；

吃的时候蘸点番茄酱，外酥里软，味道非常好；

南瓜条做法总结：

1、南瓜建议选用老南瓜，口感会更好；

2、不喜欢吃咸的，可以加芝麻和白糖，做成甜口的；

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