猪身上哪个部位的肉煮出来好吃(猪身上最好吃的部位)

随着最近温度的下降,秋天的脚步正在一步步的向我们靠近。气温凉爽了,夏天太热饮食一般以清淡为主,到了秋天我们终于可以多吃些重口味的荤菜,好补补秋膘了 。

今天我来推介一道菜,猪身上最好吃的部位,就只有一个猪舌头,被好多人忽略了,秋季吃刚刚好。猪舌头,用我们家乡的方言说就是“赚头”的意思。所以无论是做生意,还是想谋求发展的,都喜欢卤猪舌头吃。”其实南北方都喜欢吃,凉拌红烧炖汤都各种吃法。

今天我们一起来做这道干锅口条吧,十分美味好吃,很下饭,这道菜也是我老公的最爱。

干锅口条

猪身上哪个部位的肉煮出来好吃(猪身上最好吃的部位)(1)

By 陶小冶

配料:

猪舌 一份、土豆 一个、柿子椒 一颗、杏鲍菇 五颗、生菜 适量、精盐 少许、糖 少许、蚝油 适量、酱油 适量

烹饪步骤:

1.准备好食材

猪身上哪个部位的肉煮出来好吃(猪身上最好吃的部位)(2)

2.土豆切片,洗去表面淀粉

猪身上哪个部位的肉煮出来好吃(猪身上最好吃的部位)(3)

3.青椒切块,杏鲍菇切片

猪身上哪个部位的肉煮出来好吃(猪身上最好吃的部位)(4)

4.口条切成合适大小,此处为熟食口条,生口条可先学习酱制口条

猪身上哪个部位的肉煮出来好吃(猪身上最好吃的部位)(5)

5.生菜洗净,手撕成适度小片

猪身上哪个部位的肉煮出来好吃(猪身上最好吃的部位)(6)

6.热锅,下油加热

猪身上哪个部位的肉煮出来好吃(猪身上最好吃的部位)(7)

7.下土豆片,炒成表面略焦黄

猪身上哪个部位的肉煮出来好吃(猪身上最好吃的部位)(8)

8.加入青椒和杏鲍菇,加入少量盐和糖,翻炒至熟。

猪身上哪个部位的肉煮出来好吃(猪身上最好吃的部位)(9)

9.加入口条和蚝油,倒入酱油适量调整咸味

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10.加入生菜和小半碗水

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11.大火收汁

猪身上哪个部位的肉煮出来好吃(猪身上最好吃的部位)(12)

12.翻炒收低汁

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烹饪小贴士:

猪舌的烹饪小窍门:

1.猪舌放锅中加水煮15分钟,取出用刀将猪舌的白色皮刮去.

2.为防止粘锅底,要常常浮动一下。

3.卤汁捞去杂质,放冰箱保存,可以再用。

4.也可以把卤汁用大火收稠些,加些鸡精,做为沾料。

5.记住,盐一定要最后才放哦。

6.也可以下面条吃哦。

猪舌的挑选小技巧:

1.新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块。

2.舌体柔软有弹性,无异味。

3.变质猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。

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