冰箱是如何为食物保鲜的（您是否把冰箱当成了万能的食物保鲜库）

说到冰箱，家家必备，不管您家冰箱多大？肯定塞得满满当当的，不信您看一下去，其实冰箱放食物时，要有适度空间，有利于空气流通，才能保持合适的温度，抑制细菌繁殖达到保鲜作用，下面我们就来聊聊关于冰箱是如何为食物保鲜的?接下来我们就一起去了解一下吧!

冰箱是如何为食物保鲜的

说到冰箱，家家必备，不管您家冰箱多大？肯定塞得满满当当的，不信您看一下去，其实冰箱放食物时，要有适度空间，有利于空气流通，才能保持合适的温度，抑制细菌繁殖达到保鲜作用。

我们买回来的新鲜食物和家里吃剩下的饭菜，水果，蔬菜，鱼肉蛋奶各种零食等等，怕变质，大家都会往冰箱里面放。

但是您可知道，冰箱不等于是保险箱，并不是所有的食物放进冰箱内储存就能保存好。虽然低温能够帮助很多食物保鲜，但有些食物放进冰箱后反而会缩短保质期，容易坏掉或者是影响口感，那有哪些食物不宜放在冰箱储呢？

第一种是土豆，红薯等淀粉类含量高的食物不要放冰箱冷藏，如果把它放进冰箱，自身的淀粉就会分解成糖，你就会发现你的土豆会变味，影响口感。

第二种是热带水果，包括香蕉，芒果，木瓜，榴莲等不要放冰箱冷藏，这类水果储藏最适合的温度是12度左右，没有成熟的，如果放进冰箱，就会抑制自身乙烯释放，这个乙烯呢，就是帮助水果成熟起来的成分，那他就没法变甜变软，再有就是这些水果生长在热带和亚热带地区，并没有独自应付寒冷环境的能力，他们放进冰箱会有冻伤的风险，就是我们所说的变黑，甚至腐烂。

第三种是绿叶菜西红柿，青椒，黄瓜这一类蔬菜不能放冰箱冷藏，这些菜放在冰箱里腐烂的更快，而且由于酶和细菌的作用，还会产生有毒的亚硝酸盐，西红柿在冰箱容易变烂，甚至开裂，青椒，黄瓜容易变软变黑，变味，尤其是黄瓜，还会长毛，这些存放不宜太久，尽量现卖现吃。

第四种是面包蛋糕，不要放冰箱冷藏，这些食物是柔软的，如果放到冷藏，就会变硬，冰箱不会对他们起到保护作用，反而会加速变质。

第五种是蜂蜜，不要在冰箱冷藏，蜂蜜放冰箱里时间长了，你就会发现它会结晶，很难倒出来，虽然营养不受影响，但是口味差了好多，因为蜂蜜含水份少，他自己本身就有一定的保鲜功能。

第六种是鱼和其他海鲜，不能放在冰箱冷冻太久，如果放在冰箱冷冻后，他会脱水，时间长还会发生酸变，因为水产类的储存温度需要低于零下30度，而我们冰箱的冷冻层一般是零下15度左右。

第七种是洋葱，大蒜，他们放在冰箱冷藏的话，不仅会有异味，而且还会使洋葱发霉，尤其是切开的洋葱。

第八种是咖啡，茶叶奶粉等这些晒干烘干制品经过干燥处理，水分含量极低，微生物无法繁殖，只要注意防潮，就可以长时间保存，如果是已经开封的放入冰箱，会因为密封不严变质发霉，而且冰箱中的味道还会分进到里面，会影响品质。

第九种就是平时购买的各种包装食品，例如罐头啊，熟食啊，番茄酱，盒装牛奶，果汁饮料等等，一定看看包装上保存的需求如果未开封的，可以室温保存，就不要放入冰箱，不过，这些包装食品一旦拆开，而且一次又没吃完，剩下的部分就需要密封好再放入冰箱冷藏，而且要尽快吃完。

以上返些食物不能放入冰箱冷藏或者冷冻，那可以放冰箱冷藏，冷冻的又要注意些什么呢？

第一是蔬菜水果不耍洗了再放进冰箱，蔬菜水果洗完以后呢，变得潮湿，再加上冰箱内的湿冷环境，非常利于霉菌滋生，再者，蔬菜表面上自带的防菌保护膜，经过清洗后就把它洗掉了，这样呢，是有助于细菌进入，加速变质，如果蔬菜鸡蛋上面有脏物，可以用干净的湿布擦一下，然后套上保鲜袋，再放进冰箱。

第二是蔬菜和水果，最好要分开放，因为有些水果如苹果，梨等等，他们成熟以后啊，会放排放一种乙烯气体，它能促进叶落和果实成熟，从而加速蔬菜的腐败。

第三是吃剩的饭菜要放到冰箱，直接就放进去，不要等到放凉。因为放凉的过程正是细菌繁殖的大好机会，尤其是夏天，这个细菌会成倍的增长，当然，剩菜饭放到冰箱以后，要尽快吃掉，在吃的时候一定要充分的加热才可以吃哦。

第四是储存食物，不同的区域放不同的东西比如：冷藏区，就是我们打开冰箱门，看到的区域，温度一般是0到4度左右，适合存放剩饭剩菜水果蔬菜。

恒温冷藏区，也就是抽屉那层，温度是0度左右，适合存放鸡蛋和即将吃掉或解冻的肉类。

冰箱门因为经常要开，温度就较高，大概在6度左右，适合呢封密包装的饮料，乳制品和酱料，女性用的化妆品等。

还有就是存放食物一般是生熟分开方，有利于避免细菌交叉感染，如果能有自封袋，每种食物都封好，再放就更好。

最后就是冰箱因为是咱们家里的食物储存库，有可产生李斯特菌，大肠杆菌，葡萄菌球菌等这个有害细菌。所以的淸洁卫生也是非常重要的，每隔段时间一定要清洗一次，清洗的时候先用清水把它大概擦干净，再用70%的酒精清洗后，再用食醋清洗一遍，最后再用干净的抹布擦干。