冰箱是如何为食物保鲜的(您是否把冰箱当成了万能的食物保鲜库)

说到冰箱,家家必备,不管您家冰箱多大?肯定塞得满满当当的,不信您看一下去,其实冰箱放食物时,要有适度空间,有利于空气流通,才能保持合适的温度,抑制细菌繁殖达到保鲜作用,下面我们就来聊聊关于冰箱是如何为食物保鲜的?接下来我们就一起去了解一下吧!

冰箱是如何为食物保鲜的(您是否把冰箱当成了万能的食物保鲜库)

冰箱是如何为食物保鲜的

说到冰箱,家家必备,不管您家冰箱多大?肯定塞得满满当当的,不信您看一下去,其实冰箱放食物时,要有适度空间,有利于空气流通,才能保持合适的温度,抑制细菌繁殖达到保鲜作用。

我们买回来的新鲜食物和家里吃剩下的饭菜,水果,蔬菜,鱼肉蛋奶各种零食等等,怕变质,大家都会往冰箱里面放。

但是您可知道,冰箱不等于是保险箱,并不是所有的食物放进冰箱内储存就能保存好。虽然低温能够帮助很多食物保鲜,但有些食物放进冰箱后反而会缩短保质期,容易坏掉或者是影响口感,那有哪些食物不宜放在冰箱储呢?

第一种是土豆,红薯等淀粉类含量高的食物不要放冰箱冷藏,如果把它放进冰箱,自身的淀粉就会分解成糖,你就会发现你的土豆会变味,影响口感。

第二种是热带水果,包括香蕉,芒果,木瓜,榴莲等不要放冰箱冷藏,这类水果储藏最适合的温度是12度左右,没有成熟的,如果放进冰箱,就会抑制自身乙烯释放,这个乙烯呢,就是帮助水果成熟起来的成分,那他就没法变甜变软,再有就是这些水果生长在热带和亚热带地区,并没有独自应付寒冷环境的能力,他们放进冰箱会有冻伤的风险,就是我们所说的变黑,甚至腐烂。

第三种是绿叶菜西红柿,青椒,黄瓜这一类蔬菜不能放冰箱冷藏,这些菜放在冰箱里腐烂的更快,而且由于酶和细菌的作用,还会产生有毒的亚硝酸盐,西红柿在冰箱容易变烂,甚至开裂,青椒,黄瓜容易变软变黑,变味,尤其是黄瓜,还会长毛,这些存放不宜太久,尽量现卖现吃。

第四种是面包蛋糕,不要放冰箱冷藏,这些食物是柔软的,如果放到冷藏,就会变硬,冰箱不会对他们起到保护作用,反而会加速变质。

第五种是蜂蜜,不要在冰箱冷藏,蜂蜜放冰箱里时间长了,你就会发现它会结晶,很难倒出来,虽然营养不受影响,但是口味差了好多,因为蜂蜜含水份少,他自己本身就有一定的保鲜功能。

第六种是鱼和其他海鲜,不能放在冰箱冷冻太久,如果放在冰箱冷冻后,他会脱水,时间长还会发生酸变,因为水产类的储存温度需要低于零下30度,而我们冰箱的冷冻层一般是零下15度左右。

第七种是洋葱,大蒜,他们放在冰箱冷藏的话,不仅会有异味,而且还会使洋葱发霉,尤其是切开的洋葱。

第八种是咖啡,茶叶奶粉等这些晒干烘干制品经过干燥处理,水分含量极低,微生物无法繁殖,只要注意防潮,就可以长时间保存,如果是已经开封的放入冰箱,会因为密封不严变质发霉,而且冰箱中的味道还会分进到里面,会影响品质。

第九种就是平时购买的各种包装食品,例如罐头啊,熟食啊,番茄酱,盒装牛奶,果汁饮料等等,一定看看包装上保存的需求如果未开封的,可以室温保存,就不要放入冰箱,不过,这些包装食品一旦拆开,而且一次又没吃完,剩下的部分就需要密封好再放入冰箱冷藏,而且要尽快吃完。

以上返些食物不能放入冰箱冷藏或者冷冻,那可以放冰箱冷藏,冷冻的又要注意些什么呢?

第一是蔬菜水果不耍洗了再放进冰箱,蔬菜水果洗完以后呢,变得潮湿,再加上冰箱内的湿冷环境,非常利于霉菌滋生,再者,蔬菜表面上自带的防菌保护膜,经过清洗后就把它洗掉了,这样呢,是有助于细菌进入,加速变质,如果蔬菜鸡蛋上面有脏物,可以用干净的湿布擦一下,然后套上保鲜袋,再放进冰箱。

第二是蔬菜和水果,最好要分开放,因为有些水果如苹果,梨等等,他们成熟以后啊,会放排放一种乙烯气体,它能促进叶落和果实成熟,从而加速蔬菜的腐败。

第三是吃剩的饭菜要放到冰箱,直接就放进去,不要等到放凉。因为放凉的过程正是细菌繁殖的大好机会,尤其是夏天,这个细菌会成倍的增长,当然,剩菜饭放到冰箱以后,要尽快吃掉,在吃的时候一定要充分的加热才可以吃哦。

第四是储存食物,不同的区域放不同的东西比如:冷藏区,就是我们打开冰箱门,看到的区域,温度一般是0到4度左右,适合存放剩饭剩菜水果蔬菜。

恒温冷藏区,也就是抽屉那层,温度是0度左右,适合存放鸡蛋和即将吃掉或解冻的肉类。

冰箱门因为经常要开,温度就较高,大概在6度左右,适合呢封密包装的饮料,乳制品和酱料,女性用的化妆品等。

还有就是存放食物一般是生熟分开方,有利于避免细菌交叉感染,如果能有自封袋,每种食物都封好,再放就更好。

最后就是冰箱因为是咱们家里的食物储存库,有可产生李斯特菌,大肠杆菌,葡萄菌球菌等这个有害细菌。所以的淸洁卫生也是非常重要的,每隔段时间一定要清洗一次,清洗的时候先用清水把它大概擦干净,再用70%的酒精清洗后,再用食醋清洗一遍,最后再用干净的抹布擦干。

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