辣子鸡如何制作（如何制作辣子鸡）

准备鸡肉，盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉、花椒适量，下面我们就来聊聊关于辣子鸡如何制作?接下来我们就一起去了解一下吧!

辣子鸡如何制作

准备鸡肉，盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉、花椒适量。

将鸡肉切成一厘米见方的鸡丁，加盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉、花椒抓匀，腌15分钟后放入芡粉、蛋清抓匀。

在油锅里放入姜片、大葱段、花椒、鸡丁，用低温炸三分钟，捞出沥干，挑出大葱，再用高温快速炸一分钟，微微金黄后捞出。

另起油锅，放姜片、蒜片、花椒、辣椒、豆瓣酱、鸡丁、调味料翻炒三分钟左右，淋入辣子油，放入大葱段翻炒几下出锅，撒少许熟芝麻，辣子鸡就做好了。