当兵的一年的回忆（回忆我当兵时在连队炊事班的日子里）

在平常百姓家一日三餐再平常不过啦，可是有着几百万人民军队的绿色军营里我们的人民子弟兵是如何吃好一日三餐的，还有百十号人的连队炊事班又是怎样做好这一日三餐的饭菜的，想必这些都是没有进过军营的人所关注的，下面我们就来聊聊关于当兵的一年的回忆?接下来我们就一起去了解一下吧!

当兵的一年的回忆

在平常百姓家一日三餐再平常不过啦，可是有着几百万人民军队的绿色军营里。我们的人民子弟兵是如何吃好一日三餐的，还有百十号人的连队炊事班。又是怎样做好这一日三餐的饭菜的，想必这些都是没有进过军营的人所关注的。

我当兵7个年头曾经在连队炊事班干过一年，而且还当了半年多的炊事班长。现在我就向大家说一说我们炊事班是如何做好每一天的三顿饭的。

一，大米饭和高粱米饭

按国家规定在70年代部队吃二等粮，每人每天定糧是1.57斤一个月是加工好的成品粮47斤。

其中细粮是60%，粗粮是40%主要是以高粱米为主。

伙食费每人每天是0.55元。其中粮钱是每人每天0.24元，菜金钱每人每天是0.31元。

每人每月豆油是1.2斤，每人每月还有3斤大豆（黄豆）。

买粮的0.24元在国家特制的军用大粮票里，这里所说的大粮票是表示数额很大。比如最小的面额是100斤，1000斤，以及上万斤等等而且还是全国通用的。也就是说部队行军不论到哪，买粮时只要持有军用粮票买粮时就不用再付现金啦。

我们连队早中晚三顿饭都是焖米饭。早上是大米饭，中午高粱米饭，晚上是二米饭。每顿饭每人都按0.5斤标准下米淘二遍就下锅原汤焖。

放水量按装米溶器的一倍加水，也就是一碗米加二碗水的比例掌握。中午是高粱米饭加水量是按米的2.5比例掌握也是原汤焖。

因为我所在的部队是原沈阳军区总后三分部所属的一个团级仓库，是不移防的部队有固定的营房室内都装有暖气。

我所在的连队属于勤务连主要职责是，负责部队驻地和仓库的警卫工作。以及日常的军用物资收发等项工作。

连队营区有足够的菜地连队还养了二头母猪，下的小猪崽全部都自养起来。还养了二头耕牛用于拉车和种地时犁地用。

我们连队吃菜主要是随季节走，连队种的蔬菜品种很多。夏季基本上能自给自足，夏季每顿饭可做4个菜两个是炖菜。另外两个是炒菜同时每顿都做一个清汤。

这里所说的清汤就是先用一个大盆，里面放少许盐，味精，虾皮，葱花，姜絲，酱油等调料。再将蒜苗香菜切段，把现烧的白开水兑里便是清汤。

冬季吃菜主要是以菜窑储存的蔬菜为主，都是些东北特产的土豆大萝卜长白菜等。同时也在炊事班伙房内地下水池子里腌制酸菜，冬天吃菜主要是冬储的老三样为主。因为冬天蔬菜相对缺乏每顿只有两个菜啦，连队也腌咸莱主要是芥菜疙瘩和黄瓜辣椒等。每顿饭每桌至少要有一盘咸菜压桌。

二，馒头和包子半斤面只做两个

我们连队平均二天能吃上一顿馒头，时间都是每天的晚饭时吃主要是因为发面时间过长。那时蒸馒头是用老面肥发面，也是每人按0.5斤面粉的标准发面。早饭后就把面发上蒸时用面碱提酸，比例是每10斤面放碱4两。每人的定糧0.5斤面只做两个大馒头用菜刀切均便可，连队炊事班的大铁锅是16印的。5层大笼屉蒸好出锅后每个二大碗里放二个大馒头，然后按每张桌8个人的数量摆好即可。在70年代由于物资溃乏，连队两周能吃上一顿包子。吃包子时也是按每人0.5斤标准发面也是包二个大包子，不管是馒头还是包子每人都是两个。

三，连队吃饺子

我们连队除春节和八一建军节还有国庆节等节日吃一顿饺子外，平均每月也必须要吃上一顿饺子。在70年代连队平时一个月能吃上一顿饺子算是很不错的啦，吃饺子一般都选在星期天的早上吃。星期六晚饭后以班为单位包饺子。饺子馅先由炊事班都加工好按每人一斤馅的标准准备，面粉是每一斤馅按6两面粉的标准。从和面到包都是由班里自主完成的，第二天早上炊事班负责烧好二大锅开水，而后各班依次排号煮饺子各班吃各班的。

四，炸油条大果子

70年代的连队都设立士兵委员会，士兵委员会的主要职责之一就是监督连队炊事班搞好伙食。同时也防止连队干部搞特殊化侵占士兵利益，士兵委员会每周修定一次食谱。连队炊事班每天按食谱做好三顿饭和菜，其中有一项就是连队每一个月必须要吃一顿油条。

炸油条也是按老办法发面具体标准如下，（1）每10斤面加温水7斤，加3两半碱，加2两半矾，加1两半盐。

（2）制作方法：每人按一斤面标准，把面和所需配料统统放一个大盆里，百十号人的连队一次需要炸上百斤的面。

（3）油条炸的怎么样好不好吃功夫全在和面上，因为部队百十号人上百斤面粉用的溶器很大。需2个人同时用双手在面盆里柔面，时间大约要柔上一个小时。

（4）待面柔的不沾手了就说明柔的功夫到位了，然后把面倒在事先抹好底油的大面板上然后用大麻布盖上。（我们炊事班的面板长2米宽1米三面有挡板）

（5）面要醒3个小时以上就开炸了

炸油条这天我们基本上一夜不能睡觉，半夜3点钟就开始炸油条啦。因为部队不论冬夏都是早上7点钟准时开饭。炸时先在面的边缘用刀切开5公分宽的长条，切时始终循环着切就是从一头转圈切。切下的面的长条始终保持是一根，之后在长条上切锻炸时二个放一起。二手捏住二头抻长先把油条生坯中间放在滚开的油里沾一下，再抬起而后把油条生坯抻直平放在油锅里。侍油条打滚鼓起时用长竹筷子翻个再扒拉到油锅的边上，表面金黄色时捞出立着放在盆里。我们连队炊事班炸油条是用16印的大铁锅需上百斤豆油，炸上百斤面的油条需要好几个小时才能炸完。

连队吃油条时管饱，但是不用做菜煮大米稀粥就行。桌上只有两个咸菜一斤面的糧能吃两顿，如果在剩下那就是炊事班这些人独享啦。

五，连队野营拉练如何做饭的

行军拉练怎么做饭战士们是如何吃饭的，连队炊事班是靠配备的野战行军锅来解决的。是二人抬着边行军边烧火的那种，焖大米饭时先按人头下好米加足水。有专人负责烧火把火点着就抬着边行军边加柴就可以了，负责烧火的同志事先把木柴劈成长20公分长粗5公分左右带足就行了。做菜主要是以炖菜为主也是先都放在行军锅里加好水和调料，也是边走边烧火直接到连部指定的宿营地在那停下。等着大家到了饭点来吃饭就可以啦。

到了饭点全连以班为单位先打好菜，战士们装饭使用的是自已日常用的搪瓷缸子。筷子是自己携带的多用途的刀具叉子和勺子等，没有的就自己找树枝自做筷子。这样做主要是为了演练部队从实战出发，让战士们学会野外如何求生存的技能和本领。

,