关中大锅烩菜(糖球馇锅子海鲜烩饼)

舌尖上的年味

糖球、馇锅子、海鲜烩饼……百年泊里大集美食享不停

新春将至,年味最浓的地方,莫过于大集。喜庆的音乐、此起彼伏的叫卖声、琳琅满目的货品……“赶大集,买年货”是青岛人迎新年的一项重要传统。呼兰口中“满满的烟火气与人情味”、凭借羊汤“征服”了徐志胜,在《脱口秀大会5》总决赛中火出圈的泊里大集,每逢农历四、九的日子开集。年关将至,泊里大集迎来了它一年中最热闹的时刻。1月5日,农历腊月十四,恰逢泊里大集开集的日子,早报记者来到了泊里大集,亲身体验这个入选“非遗”的“网红大集”。

关中大锅烩菜(糖球馇锅子海鲜烩饼)(1)

满满一盆“海鲜烩饼”现做现吃。

/ 探访 /

百年大集的“双重身份”

泊里大集有着300多年历史,是目前青岛尚存的最古老、规模最大的集市之一,承载了当地太多人的童年回忆。2012年3月,泊里大集入选市级“非遗”,成为青岛西海岸新区唯一入选市级“非遗”的农贸大集。而在这个“非遗”大集上,泊里红席、泊里烧鸡、泊里烧肉、麦草画作为泊里镇特色非遗项目格外引人注目。

在泊里,家家户户铺红席是老传统。泊里红席红白相间,精美细密的图案纹理更是在实用的基础上饱含了传统图式之美。手工编织的泊里红席,量少、耐用,成为了泊里大集上的一道独特风景。在当天的大集上,记者只找到了3个卖红席的摊位,每个摊位前仅摆放着两三张红席,正在卖红席的摊主介绍:“最大的这张红席,我和老伴要1个星期才能编好。”

泊里大集是一个历史悠久的“非遗大集”,在经历了3次搬迁后,现在的泊里大集占地160多亩,有着3000多个摊位,日用百货、五金建材、花鸟书画、服装鞋帽、特色食品、畜牧产品、木材家具等应有尽有。地铁1号线与地铁13号线的开通,为青岛人提供了方便顺畅的赶集路,现代化的轻轨与古老的大集巧妙结合,让泊里大集焕发出了新的活力。在《脱口秀大会5》总决赛的舞台上,冠军呼兰讲述了自己与徐志胜的“青岛赶集日志”,让泊里大集这个青岛的“老网红”重新又火了一把。

关中大锅烩菜(糖球馇锅子海鲜烩饼)(2)

海鲜烩饼

/ 尝鲜 /

排队两小时的“海鲜烩饼”

让脱口秀演员徐志胜发出“香香香”赞叹的泊里大集上的羊汤,正是当地人口中所说的“馇锅子”,被称为青岛版的“羊肉泡馍”。“‘馇锅子’用的都是纯山羊肉,根据顾客喜好的口味,还可以加上羊肠、羊肚、羊肝、羊腰、羊血等。顾客挑选完食材后,可直接端碗来到大锅前盛汤。汤管够、饼不限,保证让你吃到饱。”在大集上卖了30多年“馇锅子”的赵姓摊主介绍。

在泊里大集,排队最长的莫过于“海鲜烩饼”摊位。顾客们带上自己买好的海鲜和喜爱的食材,排队等着下锅。“我排了大概两个小时吧。”王女士端着一大盆热气腾腾的海鲜烩饼,边找座位边对记者说道。“15—20元的加工费,包括饼、菜和肉。海鲜带来啥做啥。”正在清洗海鲜的摊主告诉记者。

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馇锅子

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辣炒田螺

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特色炉包

/ 感受 /

“迈哈密风”里的人情味

互联网上的泊里大集被呼兰称之为“迈哈密风滤镜下的网红大集”,而在真正逛过大集后,呼兰又称赞它“满满的烟火气和人情味”。在大集中,全家上阵的摊位随处可见,一个卖福字和对联的摊位上,刚刚放寒假的女学生热情但不熟练地帮着父母接待顾客。“爸,这个多少钱?”常常被她挂在嘴边。而在卖炉包的摊位前,11岁的“炉包男孩”李昊轩一边熟练地擀皮,一边帮家里卖着饮料,6岁的妹妹也在一旁帮忙。

“吃了没?以后赶集的日子别在家吃了,来我这里吃。”在一家“馇锅子”摊前,摊主正热情地招呼着同村熟人刘爷爷。“快过年了,孩子们也快回来了,我想着来集上买些对联、蜡烛啥的过年用,顺便给孩子们买点儿吃的。”刘爷爷说道,“就住附近,方便得很。”虽然刘爷爷坐着电动轮椅,但年前赶集的传统和热情并没有受到影响。

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各色糖球

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形态各异的糖画

/ 延伸 /

坐地铁赶集成市民首选

在经历了3次搬迁后,现在的泊里大集建有一个停车场,可临时停车500辆左右。由于临近年关,前来赶集的人众多,停车场的车位较为紧张,建议前来赶集的市民乘坐公共交通工具。

随着地铁1号线和地铁13号线的开通,坐地铁赶集成为了不少市民的首选方式。泊里大集距离地铁13号线泊里站约1公里。市区市民乘坐地铁1号线穿越胶州湾后,在井冈山路地铁站换乘地铁13号线,即可直达泊里地铁站,随后步行20分钟左右便能看到泊里大集。

市民也可选择乘坐公交车的方式前来。为方便赶集市民,黄岛706路公交车在泊里地铁站公交站与张家庄公交站之间设立了临时站,距离泊里大集仅249米。此外,在泊里大集1公里之内还设有魏家村站,黄岛705路公交车可到达。而在距离大集1.3公里的二中公交站,则有72路、黄岛523路、黄岛778路、黄岛513路、黄岛777路、黄岛703路、黄岛712路、黄岛K15路以及黄岛65路共9条公交线路经停。市民可根据自己的需要选择合适的公交线路前往。

/ 攻略 /

岛城部分大集时间

李村大集:每逢农历二、七;泊里大集:每逢农历四、九;薛家岛大集:每逢农历二、七;灵山卫大集:每逢农历一、六;高岭大集:每逢农历四、九;大哨头集:每逢农历三、八;王哥庄大集:每逢农历四、九;沙子口大集:每逢农历五、十;城阳大集:每逢农历三、八;上马大集:每逢农历三、八;流亭大集:每逢农历一、六;棘洪滩大集:每逢农历二、七;即墨王村大集:每逢农历三、八;莱西水集大集:每逢农历五、十;平度南村大集:每逢农历二、七;胶州麻湾大集:每逢农历二、七为大集,四、九为小集;寺门首街大集:每逢农历二、七。

(本版撰稿摄影 观海新闻/青岛早报见习记者 崔家琳)

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