我说你几句你就觉得丢面子吗（在你眼里锅盖只是盖儿吗）

想要玩转厨房，厨房技巧是必须要知道的!就比如锅盖的用途，真的不是单单用来焖煮用的……怎么?你不信?那两餐小编一定要让你知道轻视了锅盖的用途是多么没文化的一件事情!

1、煮面食必须盖锅盖

亲们，面条都煮过吧!煮面条的时候你的锅盖在干吗呢?煮面条一定要盖盖儿，因为碳水化合物比较稳定，不会因为煮的时间长而有所变化，因此煮面食盖盖儿，可以让面食熟的更快，缩短做饭时间。

2、爆炒蔬菜不用锅盖

炒蔬菜最好选用爆炒的方式，爆炒可以缩短蔬菜的烹饪时间，减少蔬菜中营养的流失，可以保护维生素，但是蔬菜中的一些有机酸对人体没有益处，需要去除，因此烹饪的时候不要盖盖儿，可以让有机酸挥发出去。

3、炖煮煲汤盖严锅盖

如果是炖煮食物一定要盖盖儿，这样有利于水分子和食物之间的相互渗透，有助于食物中的营养成分充分溶出，但是要注意，要小火慢煮，避免扑锅。

4、煮饺子，开盖儿煮皮，盖盖儿煮馅

煮饺子是一个技术活，不盖盖儿的时候温度不会太高，此时适合煮饺子皮，盖盖儿后锅里的温度增高，产生大量的水蒸气，适合煮饺子馅。

怎么样?锅盖儿的用法是不是很有讲究呢?今天两餐小编我没有忽悠大家吧!小编很诚实的。

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