猪的前腿肉和后腿肉哪个好吃(猪前腿肉和)

买猪肉时分不清前腿和后腿?教你1个小技巧,以后再不会选错

今天已经正式地进入腊月了,还有一个月就要过年了。最近河北的疫情也是着实让人担忧,大家在家里一定要防护好。随着春节的临近,越来越多的人开始准备年货了,猪肉的价格也随之上涨了很多。

猪肉相较于牛羊肉是我们平时吃得最多的一种肉类了,我平时在炒菜的时候,就不太喜欢单纯的炒蔬菜,我喜欢加些猪肉来增加营养和菜的层次感。

猪的前腿肉和后腿肉哪个好吃(猪前腿肉和)(1)

随着生活水平的提高,我们现在吃饭不仅仅讲究的“吃饱”了,而是要吃得“营养”、“精致”。所以,我们在平时买猪肉的时候,猪肉的每个部位都被划分开了,分别有梅花肉、里脊肉、前腿肉、五花肉、后腿肉等等。

不同部位的口感是不同的,所以说它的做法也是不同的。平时我们在买猪肉的时候,店家一般会询问我们是买前腿肉还是后腿肉,很多人分不清前腿肉和后腿肉,就很容易被不良商家忽悠,影响我们做出的菜的口感。下面我就给你们分享一个小技巧,教你们正确地分辨。

猪的前腿肉和后腿肉哪个好吃(猪前腿肉和)(2)

┄【外观不同】┄

猪的前腿在运动的时候是发力的部位,所以猪的前腿肉不会那么的紧实,反而比较的鲜嫩,是肥瘦相间的。猪的后腿在运动的时候是驱动力的部位,是承载着猪的全身的重量的。所以会特别的紧实,也就是肥肉会少一些,瘦肉会更多一些。

所以我们平时在购买的时候,可以通过肥肉和瘦肉的多少来区分前腿和后腿,一般肥瘦相间的就是前腿肉,而肥肉比较少,瘦肉比较多的,一般是后腿肉。

猪的前腿肉和后腿肉哪个好吃(猪前腿肉和)(3)

┄【口感不同】┄

猪肉的前腿肉和后腿肉,因为在不同的部位,所以它们的口感是不一样的。猪前腿因为经常运动,所以它的肉质比较嫩一些。而猪后腿,因为是支撑的作用,瘦肉比较多,所以它的口感更加硬一些。

猪的前腿肉和后腿肉哪个好吃(猪前腿肉和)(4)

┄【做法不同】┄

前腿肉是半肥半瘦的,吸水能力比较强,所以肉质比较嫩,适合用来做馅料、炒菜、红烧肉等等,比较适合给老人和孩子吃。

后腿肉因为肥肉少,瘦肉多,所以肉质比较硬一些,适合用来做炖肉和卤肉,平时不喜欢吃肥肉的朋友,就可以多买些后腿肉吃。

猪的前腿肉和后腿肉哪个好吃(猪前腿肉和)(5)

┄【小小雯碎碎念】┄

以上就是我给大家分享的前腿肉和后腿肉的3大区别,以及区分前腿肉和后腿肉的一个小技巧,你都了解了吗?以后去市场上买肉的时候,就要注意了,要根据自己的需求来买,才能做出更加美味的菜肴。

猪的前腿肉和后腿肉哪个好吃(猪前腿肉和)(6)

今天分享的区分前腿肉和后腿肉的小技巧,你学会了吗?

我是小小雯,关注我,学习更多美食技巧。

有什么想吃的?不会的菜?想学的菜?可以给我留言哟。

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