猪的前腿肉和后腿肉哪个好吃（猪前腿肉和）

买猪肉时分不清前腿和后腿？教你1个小技巧，以后再不会选错

今天已经正式地进入腊月了，还有一个月就要过年了。最近河北的疫情也是着实让人担忧，大家在家里一定要防护好。随着春节的临近，越来越多的人开始准备年货了，猪肉的价格也随之上涨了很多。

猪肉相较于牛羊肉是我们平时吃得最多的一种肉类了，我平时在炒菜的时候，就不太喜欢单纯的炒蔬菜，我喜欢加些猪肉来增加营养和菜的层次感。

随着生活水平的提高，我们现在吃饭不仅仅讲究的“吃饱”了，而是要吃得“营养”、“精致”。所以，我们在平时买猪肉的时候，猪肉的每个部位都被划分开了，分别有梅花肉、里脊肉、前腿肉、五花肉、后腿肉等等。

不同部位的口感是不同的，所以说它的做法也是不同的。平时我们在买猪肉的时候，店家一般会询问我们是买前腿肉还是后腿肉，很多人分不清前腿肉和后腿肉，就很容易被不良商家忽悠，影响我们做出的菜的口感。下面我就给你们分享一个小技巧，教你们正确地分辨。

┄【外观不同】┄

猪的前腿在运动的时候是发力的部位，所以猪的前腿肉不会那么的紧实，反而比较的鲜嫩，是肥瘦相间的。猪的后腿在运动的时候是驱动力的部位，是承载着猪的全身的重量的。所以会特别的紧实，也就是肥肉会少一些，瘦肉会更多一些。

所以我们平时在购买的时候，可以通过肥肉和瘦肉的多少来区分前腿和后腿，一般肥瘦相间的就是前腿肉，而肥肉比较少，瘦肉比较多的，一般是后腿肉。

┄【口感不同】┄

猪肉的前腿肉和后腿肉，因为在不同的部位，所以它们的口感是不一样的。猪前腿因为经常运动，所以它的肉质比较嫩一些。而猪后腿，因为是支撑的作用，瘦肉比较多，所以它的口感更加硬一些。

┄【做法不同】┄

前腿肉是半肥半瘦的，吸水能力比较强，所以肉质比较嫩，适合用来做馅料、炒菜、红烧肉等等，比较适合给老人和孩子吃。

后腿肉因为肥肉少，瘦肉多，所以肉质比较硬一些，适合用来做炖肉和卤肉，平时不喜欢吃肥肉的朋友，就可以多买些后腿肉吃。

┄【小小雯碎碎念】┄

以上就是我给大家分享的前腿肉和后腿肉的3大区别，以及区分前腿肉和后腿肉的一个小技巧，你都了解了吗？以后去市场上买肉的时候，就要注意了，要根据自己的需求来买，才能做出更加美味的菜肴。

今天分享的区分前腿肉和后腿肉的小技巧，你学会了吗？

我是小小雯，关注我，学习更多美食技巧。

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