夹茶的工具叫什么工具（紧压茶之撬茶工具）

我个人十分偏爱黑茶，而黑茶之中，除了“三尖”这一类茶叶是轻微压制或者不压制的散茶。其他品种基本都是紧压茶，压制的是相当紧密的，饮用之前，必须要撬茶。

从压制紧密度上来说，最为紧密的就是黑砖、花砖这一类，花卷茶紧密度适中，茯砖茶在紧压茶里面压制的算得上比较松的。

尤其是手筑茯砖茶，压制的较为松散，一部分手筑茯砖茶，双手用力就能掰开。

但是，其他种类的紧压茶，就必须借助一些撬茶工具才能撬开了。今天我们就来分享下常用来对付紧压茶的工具。

茶针，也叫茶锥，是较为常见的撬茶工具，价格也比较便宜，现在很多商家在卖茶的时候，都会免费附送茶针，方便撬茶。

茶针结构分为两个部分，一头为手柄，一般指姆粗细，用于在手中握紧。另一头就是金属的针头（锥头），用来撬茶叶。

由于茶针的针头较为细长，比较容易插入茶砖之中。但是，也正因为细长，所以插入茶砖之后，用力撬茶的时候，细长的针头受力面积不够，有些使不上力。不太容易将压制紧实的茶叶撬开，或者会造成许多碎茶渣。

因此，茶针一般比较适合压制相对松散一些的茯砖茶或者竹篓天尖等。这一类茶叶，压制的相对松散，茶针插入进去之后比较容易撬开。

茶刀其实和茶针差不多，只不过撬茶的部位，一般做成扁平的刀型（不开刃）。这种形状，既保留了茶针的穿透性，又增加了受力面积。对付一些压制紧实程度适中的茶叶，也能得心应手，轻松撬开。

茶刀算得上是茶针的进化版本，不过价格上来说，也是相对贵一些的。

茶刀由于保留了茶针的穿透性的同时，又增加了受力面积，所以足以应付大多数的紧压茶。压制相对松散一些的，用手就能轻易撬开，就算是压制较为紧密的茶叶，用茶刀配合榔头，将茶刀当作凿子一样使用，也是能够将茶叶较为顺利地撬开。

不过，这种用茶针或者茶刀撬茶的方法，实际上是比较吃力的，而且容易造成许多茶叶粉碎。有时候一块茶叶翘散完毕，能产生接近五分之一左右的碎茶渣，极为浪费。

这种剪刀，之前是主要应用于水电工行业。主要是用来剪断塑料水管或者线管一类的东西。由于其独特的杠杆加压设计，能够极大地节省力量。对于一些压制特别紧实的茶叶，如黑砖、花砖一类，这种剪刀是十分合适的。

而且，还有一种进阶版本的剪刀，就是那种用于园林修剪的工具剪刀，特别是那种加长手柄的，现阶段的紧压茶，除了整支的花卷茶以外，几乎所有砖茶都能用这种剪刀轻松剪开，只不过加长手柄剪刀的体积相对较大，第一次用会感觉不太顺手。当然，用习惯了也就会发现这个东西开茶是相当轻松的。

现在，木工锯、钢锯甚至于电锯，都被应用到开茶之中，成了开茶的常用工具之一。

手动的话，可以用手工的木工锯或者钢锯。当然，如果是砖茶的话，相对于剪刀来说，锯子是比较费力的。但是，如果是整支的花卷茶，那就只有用锯子才能锯开了。

现在很多商家也都是用锯子来切开紧压茶。商家一般采用的都是电锯，方便快捷，效率高。

一般我们常用锯子，将茶叶切成规整的小方块，每一个小方块就是一泡茶的量。每次泡茶，只用拿一块就行了，十分方便。

当然，锯子有个坏处，那就是在锯开茶叶的时候，由于锯条部位会和茶叶发生摩擦，这会让接触表面产生过高的温度，一定程度上影响茶叶口感。不过一般来说，这种影响比较小，可以忽略不计。

为了方便大家开茶，现在很多商家也在不断地改进压制工艺。于是就出现了不用工具，直接用手就能掰开的巧克力型茶砖。

将茶叶压制成巧克力方块状，这样十分利于掰开。掰开之后的每一小块，也正好是一泡的量，十分方便。

如果嫌开茶太麻烦的茶友，不妨试试这种巧克力砖。

完

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