红糖饼和麻酱怎么做（红糖麻酱饼这样做）

红糖麻酱饼这样做，比外面卖的好吃太多，又香又酥，简单易学，我来为大家科普一下关于红糖饼和麻酱怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

红糖饼和麻酱怎么做

红糖麻酱饼这样做，比外面卖的好吃太多，又香又酥，简单易学。

我记得第一次吃红糖麻饼的时候，还是我在北京的一家报社里工作。当时领导为了给我们解决工作餐的问题，就请了一位北京当地的厨师阿姨给我们做饭，阿姨的面食做的相当好，包子、面条、烙饼样样拿手，尤其做的红糖麻酱饼，那真是一绝，外面卖的简直没法比。所以，阿姨每次做麻酱饼的时候，我都特别的开心。我想跟她学一下手艺，就怕领导看见了不好，阿姨好像看出了我的心思，趁领导不在的时候，偷偷叫我去厨房教我。如今十年过去了，真的很怀阿姨做的红糖麻酱饼。所以前两天，沿着模糊记忆中阿姨教我的本领，自己做了一次红糖麻酱饼，还别说，真是那个味，比外面卖的好吃太多，又香又酥，简单易学，就是卖相差了点，喜欢的朋友请忽略卖相可以参考一下步骤，也许你们做的比我做的好哦。

准备食材：面粉、红糖、芝麻酱、酵母

操作步骤：

1、红糖麻酱饼可以做死面的，也可以作发面的，我个人比较喜欢吃发面的，所以这次菲儿做的是发面红糖芝麻饼。第一步，我们开始和面、发面。根据个人的口味，准备适量的面粉，然后，酵母用温水化开，倒入面粉中，边倒边搅拌。

2、把面粉搅拌成面絮，揉成光滑的面团，然后我们盖层保鲜膜，这样防止水分蒸发。

3、接下来我们开始调麻酱，准备一个小碗，适量的红糖和麻酱放入碗里，加点食用油，食用油慢慢的加，直到把红糖麻酱搅拌成糊状就可以了。

4、等到面团比原来大了很多，出来很多气泡，面团发好了。

5、然后，把饧好的面团继续揉面排气，揉成一个长一点的面剂，擀成一头宽一头窄的面饼，如下图所示。擀好以后，均匀的抹上红糖麻酱。

6、接下来，我们由窄的一头向宽面卷起，卷好以后收口，从两头向里按压，按压成饼状，然后擀成饼坯。

7、饼坯擀好以后，再松弛10分钟。电饼铛的抹少许油，加温以后，把饼坯放入电饼铛里。

8、烙至两面金黄即可。

温馨提示：1、由于天气现在比较冷，我们可以入在温水里，这样可以加快发酵的速度。 2、面饧好以后，可以在案板上沫层油，这样可以防止粘面。

好了，今天的美食就分享到这里了，如果喜欢可以点击关注我们，每天分享不同的美食供您免费学习，这里是菲儿食堂，我们下期见。