大蒜价格为什么会大起大落（大蒜收储商结构有何变化）

河南杞县大蒜产区，上货量持续偏多，收购家数也有增多的情况，收储商多限价采购，买卖显积极，成交偏快，全天平均成交价格稳中偏硬。

杞县产区主流成交价格，蒜米料价格在杞-县产区，1.60-1.70元/斤左右；中大混级价格在1.75-1.90元/斤左右。

河南中牟大蒜产区，全天上货量依然偏多，蒜贩要价显强硬，撑价态度占据主流，采购商有新增入库买家入场，外地挂车数量，仍维持一般状态，全天成交价格，约有1-2分左右上涨，下货速度上午偏快，下午趋稳

中牟产区成交价格，库外蒜米料价格在1.66-1.72元/斤左右；中大混级价格在1.73-1.90元/斤左右；早熟蒜价格在1.70-1.76元/斤左右。

山东金乡产区，全天行情稳中偏硬，上午上货量属一般偏多，下午上货量减少，部分卖家，要价显强硬，收购商仍以补库和发市场走货为主，全天平均成交价格，约有1-2分左右上涨。

金乡产区，一般混级大蒜价格在1.74-1.82元/斤左右；中混级价格在1.83-1.86元/斤左右；大混级价格在1.87-2.05元/斤左右。

江苏邳州大蒜产区，库外蒜行情平稳，整体上货量不大，净蒜上货量中等，蒜农和蒜贩要价仍显偏硬，全天成交价格平稳，发市场走货客商仍占一定比例，销区备货积极性提高，下货速度仍显偏快。6.5公分的级蒜价格，在2.65-2.75元/斤左右，每一级相差三毛左右。

国内销区方面，据农业农村部最新监测数据显示，截止8月10日，全国大蒜平均批发价格为6.33元/公斤左右，销区价格基本平稳。

按农历节气来看，现在的时间点，已经过和立秋节气，据中国气象局天气预报来看，8月22日之前，三大产区最低气温，大多仍维持在20报摄度以上。

大蒜芽道打开的合适温度，是在17摄氏度左右，也就是说，库外大蒜，如果合理保管，放到8月22日左右，是不用担心芽道打开风险的。

但是，为保险起见，大部分存储商，没有必要非要卡着这个时间点，来收购大蒜，考虑到整库大蒜质量管控需求，需在尽可能快的加快入库速度。

黄淮宏大认为：封库截止日到来之前的这段时间，大蒜现货价格，预计不会有，太大的价格波动，以平稳过渡为主。

回顾今年整个大蒜收储季，对标一般混级大蒜价格，基本维持在1.50-1.90元/斤左右，大蒜价格上下波动幅度，是最近几年中，最为平稳的一年。

今年的收储商结构，与去年相比，已经发生了很大的变化，主要有以下几个特点：

一、出口加工贸易商，积极揽储优质大蒜入库。

这一情况，是最近几年中很少出现的。从往年存储商结构来看，出口加工贸易商，多会把重心放在出口市场开拓上面。

出口贸易商接到订单之后，一般都会转包给，国内大蒜加工点进行加工，既可以降低自己的资金投入风险，又可以减少，后期大蒜价格波动带来的损失。

今年新蒜开市之后，出口贸易商就积极入场收储，在一定程度上，起到了提振市场人气的作用。

二、冷库主、市场老户和大户，入场收储积极性较高，稳定性较强。

去年，由于大蒜价格开市价格过高，加之一些市场老户和大户，手中仍有部分19年的老蒜库存，没有彻底处理完，故老户和大户入场积极性不高。

由于一些市场新进人员积极入场，去年的冷库出租市场，表现较好，大部分冷库主，都顺利把手中的冷库租了出去。

去年的时候，黄淮宏大曾经一早就表明态度，小存储户和包地大户，上没有冷库资源，下不能与销区对接，再加上存量大，收购价格高，一旦封库之后，就会成为别人的韭菜。

很不幸，最终预言成真，但整个过程，还是有一部分好友，听进了黄淮宏大团队的建议，最终不但成功回避了现货价格下跌的风险，转头还在大蒜期货市场，有了不错的收获。

反观今年，前期新蒜开市价格过低，基本上是踩着蒜农和包地户的成本线开市的，一方面蒜农卖货不积极，停售观望；另一方面，大部分有收储计划的存储商，也迫于老蒜价格持续下跌，不敢过早入市收购。

自5月28日之后，大蒜价格已经达到了8、9成干度，一些市场老户和大户，才开始积极入场收购，当时的一般混级大蒜价格在1.50-1.55元/斤左右。

随着期货电子盘各合约价格，一路走高，大蒜现货收储市场，也一度出现抢收抢储的现象。

但是，受老蒜总量及价格压制，再加上今年又是一个扩种增产年，整个收储季，价格上下波动空间，并不太大，这也侧面说明，今年收储商结构的稳定性还是比较好的。

三、后期预期较好，市场有进一步抬升价格的动能。

今年6月4日的时候，黄淮宏大就曾在蒜界达人发文提醒，今年的的大蒜整体质量，是历年中最好的一年，并且大蒜价格，是踩着包地户成本线上的，从种植成本方面考虑，今年的收购价格，距离基本面偏离并不明显。

再加上疫情好转之后的消费市场转暖预期；小麦价格维持在1.50元/斤高位，同季竞争加剧，大蒜有减产的预期；人民币汇率长期进入贬值通道，对出口市场形成利好支撑预期。

综合来看，在封库之后至春节前的这段时间，虽然库存总量依然保持在历史高位，大蒜价格整体还是有一定的上涨空间的，提醒各位好友，不要过分看空后续的市场！

以上仅为黄淮宏大一家之言，仅供参考！

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