遵义著名美食（贵州遵义美食集锦）

1.蜂岩黄饺，是遵义特色美食，外酥里嫩、味道鲜美。

2.遵义豆花面，是一道色香味俱全的传统小吃，柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。

3.遵义羊肉粉，是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，已有300余年制作历史，贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。

4.鸭溪凉粉，是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味独特。

5.洋芋粑粑，是遵义街头的一种常见的传统小吃，入口鲜香，非常好吃。

6.遵义黄粑，是一道美味可口的地方名点。颜色金黄，黄粑中的糯米透亮，糯米香、黄豆香、竹子香、木香混合其香无比，香甜糯软，开胃爽口，回味无穷。

7.赤水猪儿粑，是贵州省遵义市赤水地区的传统特色小吃，入口鲜甜可口，非常好吃。

8.遵义鸡蛋糕，是一种美味可口的汉族传统名小吃，具有甜，咸两种口味，色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长。

9.米豆腐，是遵义传统小吃，味道香浓、口感丰富。

10.尚稽豆腐皮，是遵义当地传统美食，这是一种经发酵制成的豆制品，尚稽豆腐皮外呈棕褐色，质地绵韧，虽臭犹香，风味别具。

11.乌江鱼，是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩，食之肉质滑嫩，鲜美清香，辣香味纯。

12.酸鲊鱼，是遵义特色小吃，酸香可口、口感劲道。

13.二合枇杷，是遵义特产水果，味道清香、消渴止咳。