武汉的热干面详细介绍（你只知道武汉热干面）

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菜师傅，知名美食平台“湖北武汉特色小吃”创始人，10年小吃从业经历，美食达人，指导和帮助5000多人通过小吃项目创业成功。

推荐理由：色泽金黄，造型独特，中间薄脆，边圈柔软，带有葱姜的香味，是湖北地区知名特色小吃。

大米 3000 克、精盐 100 克、黄豆 400 克、姜末 50 克、芝麻 30 克、葱花 100 克、色拉油 5000 克。

1、大米用清水淘洗干净，沥干水分，放入干净的盆内，加入黄豆 150 克、用清水浸泡（春秋季 4 个小时，夏季 3 个小时，冬季 5 个小时），沥出碾磨成细浆；

2、取黄豆 250 克置于盆内，用清水浸泡（时间同上），磨成豆浆备用；

3、大米浆放盆内，放入精盐，葱花，姜末拌匀。在开锅炸面窝时，边炸边加入黄豆浆拌匀；

4、色拉油入锅开旺火，专用面窝勺浸入油中（加热面窝勺，可避免倒入米浆后沾勺），待油温烧至八成热，执铁质圆形面窝勺，先将芝麻撒入面窝勺底，然后舀一勺米浆（重约 60 克），用勺边从中间刮出一个窟窿，呈空心窝状，放入油锅中炸至一面呈金黄色时，倒出铁勺中的面窝，用火钳翻面继续炸，待两面均炸成金黄色时，钳出沥油即可。

小伙伴们，今天菜师傅跟大家分享的“炸面窝”，你都学会了吗？

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