新鲜鱼如何做鱼丸（鲜鱼怎么做鱼丸？）

做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼海鱼，淡水鱼均可，我来为大家科普一下关于新鲜鱼如何做鱼丸?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

新鲜鱼如何做鱼丸

做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼。海鱼，淡水鱼均可。

剔鱼肉时，注意鱼刺问题，即使用料理机也不会将鱼刺打成泥，如果不放心可将鱼泥再过一次筛。

小一点的孩子(葱姜水要淡一点);大一点的孩子也可再加一点点胡椒粉调味。

摔打鱼泥，可增加鱼丸弹性。

鱼泥充分入味后，最后加淀粉的量根据鱼泥稀稠程度酌情添加。

鱼丸做好入冷水中过凉，这样可使丸子更紧实，同时去掉浮沫。