哪种炒菜锅适合新手（无数遍适合新手的炒菜锅来啦）

超市选锅2。它的造价成本，卖你49.9。含泪赚你！

我们盘点了超市最不能少，这次我们聊聊怎么选。

市面上最常见的锅有3种：麦饭石锅、铁锅、不锈钢炒锅。现在多了一种钛合金的炒锅，虽然越传统的材质的锅越好用。铸铁锅也就是生铁锅，它的含碳量高，导热性能非常好，升温非常的快，但它升温太快了，不适合新手，容易把菜给炒糊了，锅体很重，力气小都抬不动，更别说颠勺了。

熟铁锅轻薄，咱们普通人可以选。炒菜香：咱们主要看熟铁锅有没有氮化工艺，表面有一层比铁还硬5倍的氧化层，不用开锅养锅。缺点就是有一点粘锅，不粘锅也是不错的选择。一开始新手都想选个便宜的锅，价格便宜，听这个声音就能听出来，他的锅体太薄了，这种薄的新手别碰。

家里的锅粘锅了怎么办？比如煎鸡蛋就特别容易糊底。特氟龙是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的聚合物，具有良好的耐热、耐寒、抗酸、抗碱性、稳定性强，几乎不受任何物质的侵蚀，因此也被称为特氧龙的不粘涂层。

由于特氟龙含有"聚合物"，"塑料"等标签，特氧龙的摩擦系数很低，温度超过260度，不粘锅的特性就失去了，超过了349度，还有可能分解脱落。新手掌握不好火候，容易产生有害物质。大概在10块卖你49.9，含泪赚你。真是百家姓，就剩钱了。

麦饭石不粘锅上期也说了，素材来源于网络：跟麦饭石没啥关系，它只是涂了一层跟麦饭石很像的涂层，贝壳之类的，很容易刮花锅体，你只能用硅胶锅铲小心的去呵护，还不能用钢丝球刷，一旦粘锅，洗到你痛苦面具。咱们既想要不粘锅体轻，是一种不错的选择。钛合全的锅，天上都在用的材质。那买回来为什么要开锅？它里边有工业油，把锅开好了之后，无论是它的导热性、不粘性，平时你用钢铲、炒个花甲、贝壳也都是可以的。它这个锅没有那么娇嫩，如果你非得ETC，使劲用硬物去刮擦它，你是跟锅有仇，它都得掉一层皮不是吗？咱们就冲它。1、不用保养；2、3、不挑灶具；4、够轻，就已经符合很多新手小白。这种锅通常都会配上一个蒸屉，这样就可以上蒸下煮。对于新手小白来说，选锅最好选，不会像平底锅一样。素材来源于网络，旁边的菜还纹丝不熟。虽然每个设计者都有自己的考虑，但你的考虑是自己适合，而且实用就够了。