深海怎样捕捞竹蛏（记者探访挖竹蛏过程）

进入冬季，每当海边落大潮的时候，家住西海岸新区泊里镇石崖村的村民们就挎着小桶，提着小铁锨，拉着石碾去村前棋子湾的沙滩上挖大竹蛏，他们平均每人每潮能挖六七斤，每斤能卖25元左右，一天收入一百来元不成问题。 12月19日，记者赶到棋子湾沙滩，目睹了村民们用传统方法先拉着石碾轧，再用铁锨挖竹蛏的过程。他们每潮要拉着石碾子走几十里路，好在收入还不错，可谓累并快乐着。

现场

挖大竹蛏工具很奇特

12月19日，农历十一月初二，棋子湾大潮。上午10时30分许，海水远远退去，宽广平坦的沙滩开始裸露。七八个石崖村的村民提着家什结伴走下岸堤，他们踩着细细的海沙，走向海滩的深处，惊起一群正在集结觅食的海鸥。

54岁的杜增香便是其中之一。她头裹大红头巾，身穿青绿呢子褂，脚蹬天蓝水靴，左手提白色塑料桶，右手拿一把小铁锨，步履轻快，不觉间便走到了众人前头。村民们逐渐深入，脚底的海滩开始出现积水，杜增香便在这时停了下来。她把塑料桶放下，铁锨往沙滩一戳，蹲下身来双手整理起桶中的物品：一条三指宽的布带如同绑安全带一样系在肩上，末端连接一根拇指粗的长麻绳。随着双手用力，麻绳上绑着的东西被提出桶外——一个被铁条穿起的“石磙子”。记者定睛看去，这“石磙子”由青石制成，整体呈圆柱形，粗细一致，直径近15厘米，长约40厘米，较平常所见的要小巧许多。“俺这儿叫石碾，这个大概有20来斤沉，每家用的大小都差不多。 ”杜增香说着便把麻绳捋顺，石碾平放滩头。在她周围，其他村民也纷纷拿出自家的石碾，开始准备起来。

“俺们这里世代都是这样，每年在这片海边用石碾轧蛏子。 ”话音未落，杜增香拿起一把小铁锨，上身前倾，拉直麻绳，迈起步子走了起来，身后的小石碾如同一个欢快的顽童，开始随着她的脚步，在起伏的沙滩上裹着海水翻滚跳跃，轧出一条弯曲“小路”。杜增香步履飞快，记者竟一时追赶不上，稍稍接近时，她已经往回奔走，时不时侧脸瞅着石碾刚刚轧过的“小路”。 “别动，你脚边就有一个蛏子！ ”杜增香突然停下脚步，指着记者脚边不知何时多出的一个小洞说。“石碾轧过沙子，只要下面有蛏子，过会儿沙子表面就会有这种像气孔一样的小洞。 ”杜增香说，顺着这些小洞，就能抓到这里独有的一种大竹蛏。

先“轧”再“赶”最后“截”

“石碾轧过去，在沙子里的竹蛏会感觉到，吓得它赶紧往沙子里面钻，所以就留下个气孔一样的洞。”杜增香一边说着，一边用小铁锨从旁边铲了一堆沙子，在小洞上堆了个沙包。

“这块沙滩被浅水覆盖了，得先堆个沙包，从中心挖下去，海水就被周围的沙子挡住进不来了，不然一铁锨挖下去，水就灌进来了，啥都看不着。”在给满头雾水的记者普及知识的同时，杜增香开始了挖掘，她双手拿着铁锨，从沙包中央开始一层一层轻轻铲起泥沙，铁锨产生的推力将沙子不断推向四周，阻挡了涌来的海水。“这活儿急不得，挖重了吓着它，它就把‘舌头’切断，一下子就钻没了，挖轻了的话，海水就会逐渐渗入。 ”

铁锨铲过的沙面平滑整齐，一个细长的孔洞显露出来。这时，杜增香又做出了让记者意外的举动，她不在原地接着挖了，而是转了个身，开始挖掘起孔洞背面的泥沙。 “抓蛏王不能只顺着洞往里挖，它逃跑的速度可比咱挖的快多了。”杜增香继续给记者讲解：“刚才从上面挖，那叫‘赶’，赶着蛏子往下走，从挖出的小洞看它逃跑的走向，然后根据这个走向，俺再从后面截住它的退路，至于从多远处截路，这就全靠经验了。 ”

从背面挖掘了近20厘米深后，杜增香成功截住了这个大竹蛏的退路，她开始慢慢从后方清理泥沙，逐渐拉近与洞口的距离，在手指触碰到竹蛏的一刹那，她猛地向沙子中一抓，把正要调整方向继续逃跑的竹蛏拽了出来。整个过程持续了2分钟左右，随着她把大竹蛏放进塑料桶，海水也开始涌入了刚刚挖出的深坑，时机把握得精准而又巧妙。

目击

个头堪比一根小竹筒

“这个得有二两多重。 ”杜增香用海水清洗了一下大竹蛏身上的泥沙，放在手掌上仔细端详。记者看到，这大竹蛏果然不同于平常的蛏子，体型堪称“巨大”，比成人拇指还要粗上几圈，加上伸出壳外的“舌头”，比杜增香的手掌还要长出几厘米，青褐色的两片长壳合抱起来，简直像一根小竹筒。

“这算平常个头儿，昨天我挖到过4两多重的呢！ ”杜增香说，他们拉着石碾在海滩上奔走，除了主要猎物蛏子之外，偶尔还会遇到另一种这里独有的美味——西施舌。“西施舌也是这种小洞，它不用挖沙，用薄铁片围着小洞画个圈，用手伸下去就捧出来了。 ”杜增香说。

时间过得飞快，一个小时过去了，记者逐渐感受到这份看似玩耍般的工作其实并不轻松。布满浅水的沙滩虽不泥泞，却也难以跋涉，沙滩的起伏虽不很大，却也羁绊脚步，随着时间的推移，足底的酸痛感开始向上蔓延。

“这活儿不好干的，我们每天得干4个多小时，算起来得拖着这个石碾子走几十里路呢。 ”杜增香告诉记者，按照潮汐的规律，潮水落至一定程度，村民们就要下海挖蛏。

“年轻人现在都进城了，就我们这些中老年人还在干这活儿。”杜增香指着不远处一位老汉对记者说：“他叫王增禄，是俺们这些人里年纪最大的，都68岁了，还在拉石碾呢。 ”

“现在每天多的时候能挖十几斤，加上其他一些蛤蜊、西施舌、海螺等等，收获还不错。”看到记者靠近，王增禄一边拉着石碾快速前行，一边跟记者打着招呼。 “别看俺快70岁了，身体还不错，平时在家也闲不住，出来挖蛏子挣点零花钱，感觉挺好的。 ”王增禄擦了下额头上的汗对记者说。

揭秘

长到一两重至少需两年

“俺平时驾着小船出海捕鱼，现在天太冷了，俺和媳妇也不出去了。没事的时候，就跟着老一辈来赶海。 ”采访中，记者遇到了一对中年夫妇结伴拖石碾，45岁的代相亮爽朗健谈，他拉着石碾在沙滩上飞奔，仿佛有用不完的力气。他的妻子杜女士就提着铁锨、挎着篮子，跟在后面寻找藏着竹蛏的气孔，发现了一个就赶紧挖，有时代相亮看她累了，也过来搭把手，夫妻俩夫唱妇随，配合得相当默契，收获得也格外多。

在现场，像代相亮夫妻俩同时出来挖蛏子的还有好几对。能赶海时从海中讨生活，不能赶海时到地里种庄稼，是这些海边村民祖祖辈辈的生存之道。

记者昨天从西海岸新区海洋与渔业部门了解到，这些野生的大竹蛏并没有大规模的捕捉方式，只能靠传统方式人工捕捉，捕捉时间从每年初冬持续到来年3月份。像这样的大竹蛏，长到1两重至少需要两年时间。待挖蛏人上岸后，海鲜商贩会直接来收，通常是25元钱一斤，而商贩将这些竹蛏再卖到各大酒店，价格至少得翻一番。

据了解，当地村民挖蛏子的方法主要有两种，一种就是像棋子湾海域村民一样先拉着石碾子轧蛏子，再用铁锨挖掘；还有一种方式是用盐呛蛏子：捉蛏人发现蛏窝后，就用小勺将盐点进去，蛏子受不了刺激，向外拱盐，结果就把自己暴露了，于是被手疾眼快的捉蛏人擒获，这种方法主要在月亮湾、灵山湾、唐岛湾一带使用。

说法

环境独特适合贝类生长

昨天，西海岸新区海洋与渔业局渔技站刘工程师介绍，棋子湾是黄家塘湾的一部分，是一个近40平方公里的扇形海湾，地形较为独特，海岸边有白马河、潮河等几条淡水河注入，河水携带着上游的泥沙沉积成了这片广阔平坦的入海口滩涂。这样的浅滩潮流畅通、海水不深，光照透底，非常适合贝类生长；这里的海沙金黄而细软，滩涂松软而肥沃，生物饵料极其丰富，为大竹蛏、西施舌的生养繁息提供了温床和食物。

此外，黄家塘湾地势开阔，退潮时，河水长驱直入，很快被海水接纳；涨潮时，河水在潮汐的运动下被带了回来，咸淡水充分融合，这里的海水比正常海水含盐量低，这正是大竹蛏、西施舌这些贝类特别喜欢的生长环境，也造就了其特别鲜美的味道。

记者 赵玉勋 通讯员 李亮 周衍墨 摄影报道

[编辑: 张珍珍]