维生素缺乏一览表（最全维生素缺乏症状对照表）

大家都知道吃水果可以补维生素，但是你真的了解什么是维生素吗？维生素都有哪些作用？缺乏维生素身体会出现哪些问题？

维生素是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。

缺乏维生素会导致严重的健康问题；适量摄取维生素可以保持身体强壮健康；过量摄取维生素却会导致中毒。

维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

脂溶性维生素：包括维生素A 、维生素D 、维生素E、维生素K；

水溶性维生素：维生素C、维生素B族，包括B1、 B2、 B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素

1、维生素A，别名：视黄醇

功能与作用：

维持正常视觉功能、维持上皮组织细胞的健康、维持骨骼生长生长发育 、促进生长与生殖、影响免疫功能、

缺乏典型症状：

夜盲、干眼病、角膜软化症、皮肤干燥、角质化

、 长痘、头屑 易感染、生长发育迟缓

食物来源：

动物：肝脏、鱼肝油、 蛋黄等。

植物：番茄、胡萝卜和 红薯等

2、维生素D，又叫抗佝偻病维生素

功能与作用：促进小肠粘膜对钙的吸收、磷吸收

缺乏典型症状：佝偻病 、软骨病、

来源：日常晒太阳可以补充

3、维生素E ：又叫生育酚 、抗不育维生素

功能和作用：

抗氧化、清除自由基 、治疗贫血、抑制肿瘤 、防治心脑血管疾病

缺乏典型症状：

生育异常，流产 、老年斑、光老化 、更年期、毛细血管出血

食物来源：植物油 、坚果

4、维生素K ，又叫凝血维生素

功能：促进血液凝固 、防骨质疏松

缺乏导致的症状：出血倾向 、骨钙化问题

食物来源：绿色蔬菜

水溶性维生素

5、维生素：B1 ，又叫：抗脚气因子、抗神经炎因子

功能和作用：

构成辅酶 、影响神经系统、影响心脏功能

缺乏导致的症状：

头痛、失眠、眩晕、 厌食、脚气病

食物来源：葵花子、花生，、瘦猪肉、谷物、 酵母。

6、维生素 B2 ，又叫核黄素

作用：构成辅酶、维护皮肤健康 、防止末梢神经炎

缺乏导致：口腔生殖综合征：口角炎、唇炎、睑缘炎、脂溢性皮炎，阴囊炎 、继发缺铁性贫血。

食物来源：

动物肝、肾、心、 蛋黄、鳝鱼、奶类、 谷类、蔬菜、水果

7、维生素 B6，又叫抗皮炎维生素

作用：参与代谢：氨基酸、糖原、脂肪、核酸； 血红素、抗体合成；

缺乏导致：脂溢性皮炎、 贫血、惊厥 、忧郁和精神错乱

来源广泛：

豆、肉、鱼、肝脏 、蛋、乳、蔬果

8、烟酸：又叫维生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子

作用：构成辅酶、葡萄糖耐量因子、保护心血管

缺乏导致癞皮病“3D”症状、皮炎、腹泻、痴呆

食物来源：肝、肾、瘦畜肉、鱼、坚果、玉米结合型

9、叶酸：又叫抗贫血因子、维生素M、维生素U

作用：参与氨基酸之间转化；参与血红蛋白

及重要甲基化合物合成、细胞分裂

和组织生长。

缺乏导致：巨幼红细胞贫血 、高同型半胱氨酸血症 、胎儿神经管畸形

来源：动物肝肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜等

10、维生素 B12 ：又叫钴胺素

作用：辅酶

缺乏导致：巨幼红细胞性贫血 ；素食者、老年人、胃切除者易缺。

来源于动物性食品中

11、维生素C ，又叫 抗坏血酸

功能：

维生素C有助于合成胶原蛋白，胶原蛋白对于人体细胞、 牙龈的发育和修复作用很大；还能解毒、预防癌症、清除自由基

缺乏引起坏血病

维生素C食物来源：新鮮蔬菜与水果

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