正确泡发干腐竹的方法（切忌别直接用水泡）

现在的食物保存方法真的是越来越高级，小编平常都是一个人在家做饭吃，所以会买一些比较容易保存的干货，比如腐竹、香菇干这些，有一次做饭比较着急，想要让腐竹更快的泡发，可是等了好久也没泡开，不知大家平常有没有这种泡腐竹泡很久，而且还泡的特别难吃。后来才知道腐竹的正确做法！泡腐竹时，切忌别直接用水泡！老师傅教你一招，腐竹1分钟就泡好。其实腐竹还可以直接切成小段放油锅里炸，炸开以后，水冲一下就泡开了，口感也更好。下面是辣椒炒腐竹的做法，简单易学哟！

辣椒炒腐竹

By 孤小客©

配料：

干腐竹 四根、柿子椒 2个、大葱 半根、精盐 一勺半、调味料 一勺

烹饪步骤：

1.把干腐竹开水泡十分钟

2.腐竹切成段

3.油加温

4.先放入葱

5.再放入青椒

6.最后放入腐竹翻炒

7.最后加入盐，调味料就可以出锅了

烹饪小贴士：

1、色泽辨别，当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。2、通过外观辨别，当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。 劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。

你还有哪些泡腐竹方法吗？

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