减肥可以吃碳水化合物食物有哪些(哪些食物中含有碳水化合物)

一、什么是碳水化合物?

碳水化合物又称糖,碳水化合物是指糖类和含糖的食物。

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二、碳水化合物的作用?

碳水化合物是人体最直接的能量来源,多余的碳水化合物会被机体转化为脂肪储存起来,所以想减肥的朋友要控制碳水化合物的摄入量。但如果体内碳水化合物含量不足以满足能量的消耗,则会消耗蛋白质即肌肉组织提供能量,所以想增肌的朋友可以适当增加碳水化合物的摄入量。

三、哪些食物中含有碳水化合物?

碳水化合物(即糖)主要分单糖和多糖。按照人体吸收程度,单糖最容易吸收,因为人体摄入的碳水化合物(多糖)需要在体内经消化变成单糖才能参加机体代谢。

对于健身的朋友来说,平时摄入的碳水化合物要以多糖为主,因为摄入单糖(如糖块、碳酸饮料等)导致体内血糖含量快速提高,这时机体会分泌胰岛素来降低血糖含量,这也就是为什么越吃糖类越容易饿的原因,如果这时参加健身训练显然能量供给不足。

而多糖食物要通过机体消化变成单糖才能提供能量,过程相对缓慢,血糖含量增加平稳,能为机体源源不断地提供健身所需的能量。

多糖在米、面等主食中含量较高,摄入碳水化合物的同时,能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄入单糖或双糖如蔗糖,除能补充热量外,不能补充其它营养素。

食物中碳水化合物主要是乳糖(单双糖),其次为蔗糖和少许淀粉(多糖)。母奶中含乳糖最多,属于双糖。水果中含有大量果糖和葡萄糖,属于单糖,也容易吸收。谷类麦类中含有淀粉,为多糖类,在机体消化系统的作用,分解为麦芽糖和葡萄糖,为身体所利用。但粮谷类还含其他营养素,因此选用谷类、豆类比纯糖类食品营养价值为高。豆类还含蛋白质、铁质和B族维生素,比吃单纯糖类更好。

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所以对于健身的朋友应该多选用软的米饭、稀饭、面条、面包、小麦粉、马铃薯等多糖碳水化合物。

同时健身减肥者慎用的还有以下食物

1.年糕

上世纪八九十年代,年糕以其低脂甚至无脂的特性被奉为终极减肥食品,但这是愚蠢的想法。年糕的血糖指数高达91,食用葡萄糖是100,过多食用会让血糖急剧升高,对减重和保持健康相当不利。

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2.脱脂色拉酱

色拉酱包含醋(控制血糖)和植物油(包含必需脂肪酸和抗氧化剂),但是现在生产的色拉酱中还包含高果糖糖浆和添加剂,后者对对身体有害。

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3.面筋

面筋最早起源于亚洲,许多素食主义者将面筋当做肉的替代品。面筋不像其他豆制品,它完全是由小麦蛋白构成,但这种蛋白容易引起过敏。面筋应尽量少吃。

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4.精炼谷物

精炼谷物也是由谷物制成,如早餐谷物、面团和米制品,但其中的天然纤维、维他命和矿物质已经被炼掉了。尽管这些食品已经没有营养,但生产商仍然会打上“全谷物”的商标。这一条会让你在超市的货架上排除很多碳水化合物食品,但天然谷物才是放心食品。

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5.含糖饮料

如果让你在这份应该戒掉的食物清单上选一样,首选就是含糖饮料。这种糖分会降低你的有益胆固醇,同时增加甘油三酸酯,对心脏不利。含糖饮料也会破坏身体的炎症平衡,减慢身体的恢复速度。锻炼后,可以来杯苏打水,茶水或无热量的饮料,都是不错的选择。

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6.粗玉米粉

粗玉米粉是一种精制碳水化合物,玉米精

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