长帝大白鲸烤箱功能（长帝大白鲸F40烤箱实用分享）

Hello，我是入烘焙坑8年 的山贼95270。

随着烘焙入坑越来越深，对于机器设备的探索貌似也逐步加深，也越来越深刻地认识到厨房用具选购的重要性。

1、烘焙翻车，真不是自己技术不行，是装备没跟上！

2、装备跟上了，还是不成功，那估计是装备没跟对。

哈哈，如果你也赞同这套买买买诡辩理论，可以比个小心心！

言归正传，因为最近很多小伙伴也在问烤箱的选购，疫情当下，很多人把目光也同步转移到了家庭烘焙的视野。这次就和大家分享询问频次比较高的长帝大白鲸F40。入手有一段时间了，算是过了磨合期，现在可以说是完全拿捏了。是时候和大家亮相分享了，哈哈！

备注：为了方便表述，以下简称长帝大白鲸。

家用烤箱的选择，很久之前分享过，简单说的话无非容量不能太小（＞30L），温控准，此外，想要提高烤箱的使用频次，功能不能太单一，喜欢做面包的需要同步考虑有发酵功能。家居空间有限的更要考虑烤箱的实用性。目前大白鲸用下来的最大感受就是：真！好！用！

长帝大白鲸有一个非常显著的优势就在于下图这个风炉设计。▼

风炉模式下烘烤鸡翅，可以看到锡纸摇摆的幅度还是挺大的。▼

有了风炉，的确鸡翅上色更均匀也更好看。▼

还可以同时烤三层饼干、蛋黄酥或者月饼，亲测三层上色几乎没有差异。

我甚至一度觉得一次性烘烤更多美食的需求，应该还能帮助省电。

接下来山贼君就和大家详细分享一波。有关美食制作，大多数还是比较常见、好做又好吃的，推荐大家试一试。长帝大白鲸本身有19道自动菜单，说明书上也有相对应的配方比例，即便是烘焙小白，也不用费心去找食谱，这一点我觉得还挺不错的。

关于长帝这个品牌，山贼君就不赘述了，相信2013年前后烘焙入门的小伙伴大多都是入手的长帝，下图是14年入手的第一台烤箱，想当年这个外观设计也算是经典了。▼

这几年长帝烤箱在颜值上确实有了大突破，长帝大白鲸就属于那种又奶又萌的奶白色，随便摆放在家里都很美~

所以本次的分享更多的会从使用体验上和大家分享。考虑篇幅有限，如果关于这台机器还有没有说到的地方，也欢迎留言交流！

一、使用体验（一）省心：温控准

做烘焙的小伙伴都知道，温度对于做蛋糕、面包来说有多重要。

长帝家的这款烤箱我自己觉得最厉害的店就是温控！真的非常精准！我把探针温度计温度计设置160度发出提示声，同步开启长帝大白鲸160度预热功能。

几乎在相同时间两边同时响起。可别小看这个温控，1度之差，很大程度上决定了出品的成色。

心血来潮烤了个戚风。虽然第一次烤蛋糕，只要烤箱选得好，新手也不会翻车。

低糖版8寸戚风蛋糕配方：

玉米油60克，牛奶60克，白砂糖80克，鸡蛋4个（带壳60克），低筋面粉100克，玉米淀粉10克，柠檬汁1.5克

（二）省时：三层同烤

一台长帝大白鲸烤箱=三台其他烤箱！

这个技术号称长帝独家Annular Air热均衡技术，属于背热风专利。作为消费者自然不是很懂，但是用它体验了三层同时烘烤玛格丽特小饼干，真的可以做到上色如出一辙。

超级好吃又好做的玛格丽特饼干配方：

低筋面粉100g，玉米淀粉100g，黄油100g，糖粉40g，盐1g，熟蛋黄2个

也就是说，40升的容量，可以烤三层好吃的！这一点对于家庭烤箱来说还是挺友好的。心血来潮想给朋友多做一些小点心也完全可以驾驭。还有一点，如果是家用烘焙，有点想做私房但是又不是特别确定的，也可以用它来做转型，毕竟价格在1000元出头的价格。

我有用过其他品牌的家用风炉款烤箱，同样是40升，能够实现两层饼干同时烘烤本来已经觉得不错，长帝这款大白鲸能够同时收获3倍份量的美味，同时烤3层，而且上色均匀，这一点使用感受真的很赞。所以采用了如下突如其来的视频拍摄，有兴趣的可以点击观看！长帝大白鲸F40烤箱使用评测

（三）省钱:一机多能

一台顶好几台，多功能不闲置

长帝大白鲸在功能设置上，一共有两大类，一个是自定义菜单（一共19个），一个是自定义功能（一共有个），如下图，可以一键切换。

1、自定义菜单功能体验

一共有19个自定义菜单，据说是网络票选的热门菜谱，难怪看着都是日常出镜率比较高的系列。比如蛋挞、吐司，曲奇，吐司、烤栗子、烤鸡翅等。而且有具体的配方比例，真的是从根本上帮助厨房小白完成大厨的转变。

实在记不清菜单和菜品的对应序号，烤箱顶部还有专门的提示，时不时看一眼就知道。

对了，自定义菜单模式下，它也会先进行预热，就是下图这个小框框会一直转，达到预热温度后会发出嘀嘀嘀的声音，提醒你可以把食材放入烤箱咯！

自定义模式烘烤的蛋挞，连配方都是照抄的长帝大白鲸说明书上的，真的很好吃，推荐试试！蛋挞皮的话，大家可以试试小牛凯西的，口感还不错！

好吃的蛋挞液配方（建议减半做）：

鸡蛋3个，牛奶100克，白砂糖35克，淡奶油170克

下图是用自定义菜单模式烤的鸡翅！

配方超级简单：

鸡翅：4个 料酒：2勺 老抽：半勺 生抽：2勺 蚝油：1勺 蜂蜜：适量

推荐撒上一层芝麻，更有食欲！

虽然自己经常做面包，这次也模拟烘焙新手，用它的自定义菜单的吐司功能烘烤了2个港式吐司，默认烘烤温度是170度42分钟。

成品总体来说还是比较满意的，毕竟没有做任何干预。不过这里还是提醒小伙伴们，烘烤这种不带盖的吐司，建议注意观察上色，如果看到上色，但是烘烤时间还没过半，建议盖上锡纸。

港式吐司我非常推荐大家做一做。我自己真的做了N遍了。

| 高筋面粉：250g

| 奶粉：8g

| 细砂糖：50g

| 盐：2g

| 酵母：3g（新鲜酵母是9克）

| 鸡蛋液：30g

| 水：135克（预留10-15克观察一下面团状态）

| 黄油：25g

2、自定义功能体验

这几年，家用烤箱趋向于多功能、轻盈化，可以做到一步到位。长帝大白鲸也做到了一机多能，内置了8个功能，由左到右分别是：风炉、上下管、空气炸、上管、干果、发酵、解冻和保温功能，也就是一台机器兼具电烤箱、空气炸锅、果干机、发酵箱、酸奶机、微波炉（仅解冻）等功能，融合了日常烹饪的刚需功能，在好用的基础上就不用浪费钱买多余厨电，还能为厨房省下更多可用空间。

特别说到发酵温控区间是25-60度，除了做酸奶，对于爱做面包的小伙伴来说，也是非常友好！吐司一发、二发的需求。

下图是用果干功能同时烘烤的香蕉片和橙子片。（小贴士：对于成品比较小的食材，建议还是有比较密的烤网会更好一些）

隔着屏幕感受下香蕉片的咯嘣脆！自己做无添加、更健康，低糖低脂。

把橙子干沾上一点巧克力酱，就能复刻最近超火的橙子巧克力片！

（四）省力：清洁打理超方便

做烘焙的人可能享受了烘焙过程，但是最讨厌的一件事情莫过于打理。好在长帝大白鲸内胆都是搪瓷材质，每次烤完，用抹布一抹，干干净净。内胆的洁净度，几乎决定了烤箱的使用寿命。这里还是提醒大家，不管是怎样的材质，还是建议勤打理哦，这样用起来也会舒心 1，越用越喜欢。

此外，原包装的2个烤盘也是搪瓷材质的，还有1个搪瓷接渣盘，这个配置也是比较少见！

搪瓷的优势不必多说，耐高温好清洗，聚热保温性好，受热均匀，据说长帝的搪瓷获得德国LFGB检测认证，安全上进一步有保障。日常使用可以直接把饼干面团直接放上去，都不会粘。

（五）安全：不烫手！！！

长帝大白鲸采用的是双层加厚隔热门，可以实现内层聚能，中层隔，外层防爆。

在用170度烘烤玛格丽特饼干的时候，用测温枪测试了一下温度，大概在50度左右。

用手触摸了一下烤箱门，也不会觉得烫！当然，日常使用并不推荐这样操作哈！

（六）其他细节设计1、精智面板，操作简便

操作面板非常精简，6个触摸功能键 1个旋钮按键，加上LED显示屏，功能设置一目了然。

彼此之间不会误触，炉灯、风炉功能也都是单独控制，可以根据需要随时调整。

旋转按钮特选食用级硅胶材质，亲测手感不错，而且不用担心打滑。

2、烘烤声音小

在不开风炉的情况下，几乎感觉不到烤箱工作的声音。也有特别测试了风炉模式下的噪音，大概在58分贝左右，个人觉得还是可以接受的。

3、烤箱门任意角度停顿

长帝大白鲸采用的是无极开合门，可任意角度停顿满足用户不同角度开合要求，不必担心回弹夹手或者翻倒食物的问题。

4、内置炉灯

炉灯可以单独操控，方便观察到食物的变化。

5、外观简约颜值高

我在想，为啥叫它大白鲸，大概是因为这个配色和机箱两侧的排风口设计？

话说回来，长帝大白鲸的颜值确实挺高的，整个尺寸也属于中规中矩，但是把40寸的优势发挥到最大。官方尺寸参考：510*507*408毫米。

二、关于买买买的碎碎念

好了，关于长帝大白鲸的分享基本上就是这么多了。最后再来常规性给大家总结下目前心动的地方。

1、颜值高，温控准。40L的容量作为家用或者私房初阶都可以。

2、19道自动菜单 配方食谱真的是太贴心，即便你是烘焙新手，也可以用它复刻经典美味！

3、平炉风炉一体，可以一次性烘烤三层小点心！

如果你刚好最近有计划入烤箱，真的可以考虑这台长帝大白鲸。说实在的，买烤箱这件事，绝对是早买早享受。

就我自己使用下来的经验，家庭日用真的完全足够了，入烘焙坑新手也不用担心自己会失败。1000元出头的价格，即便想尝试私房烘焙，也是可以帮助过度，属于一款价格美丽、实用性更强的家用烤箱！

好啦，这次分享就到这里，如果对于这台烤箱还有任何疑问，欢迎留言！对了，如果你也喜欢烘焙，记得关注山贼君，绝对帮助理性买买买、少走烘焙坑弯路！bye~下期继续聊！

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