香酥北极虾的正宗做法(一口新年味全家享佳味)

香酥北极虾的正宗做法(一口新年味全家享佳味)(1)

快过年了,年夜饭做一道鲜贝焗加拿大北极虾,鲜、甜、香、出锅飘香全家都爱吃,一口一个吃起来真过瘾,虾肉紧实,营养丰富,大人孩子都爱吃。

By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 加拿大北极虾 500克
  • 各种贝类 100克
  • 姜 20克
  • 紫皮洋葱 1个
  • 葱花 5克
  • 盐 3克
  • 生抽 1勺
  • 耗油 1勺
  • 料酒 1勺

做法步骤

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1、加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。

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2、食材如图所示。

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3、生姜切片。

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4、洋葱切丝。

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5、贝壳冷水下锅焯水。

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6、加料酒和姜片去腥,煮开后撇去浮沫。

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7、煮至开壳后,捞出。

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8、先把姜片铺在砂锅底部。

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9、在姜片上铺上洋葱丝。

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10、在洋葱丝上放上焯水后的贝类。

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11、在最上面,摆上解冻好的加拿大北极虾。

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12、料汁:生抽1大勺、蚝油1勺、料酒1小勺、盐1小勺,搅拌均匀后浇在加拿大北极虾上。

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13、盖上锅盖,中小火,焗15分钟。

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14、关火后,撒上葱花点缀。

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