蚕豆米冬瓜汤（蚕豆米冬瓜汤制作的步骤有什么）

冬瓜100g，鲜蚕豆100g，鸡蛋2枚，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油1汤匙（15ml），我来为大家科普一下关于蚕豆米冬瓜汤?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

蚕豆米冬瓜汤

冬瓜100g，鲜蚕豆100g，鸡蛋2枚，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油1汤匙（15ml）。

将冬瓜冼净后切成薄片；鲜蚕豆去掉外面的皮，洗净；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。

大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒，加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明，汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。

倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。