红秋葵哪种最好（红秋葵好还是绿秋葵好）

秋葵不仅是种蔬菜，秋葵的根还可以入药，秋葵还可以榨油，又可以作为咖啡的添加剂或者代用品，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。那么是红秋葵好还是绿秋葵好？红秋葵和绿秋葵有什么区别？

红秋葵相对较好。

秋葵有红秋葵和绿秋葵两种，红秋葵中含有少量的花青素，绿秋葵并不含有花青素，因此，红秋葵的营养价值相对绿秋葵高一点。

颜色不同

红秋葵在花苞时期就是紫红色，所结的果实也是紫红色，也是红秋葵的名字来由。绿秋葵则是秋葵常见的品种，市场上绿秋葵占很大比例。

成分含量不同

红秋葵含有花青素，然而绿秋葵没有，所以成分上还是不同的，大家不要以为只是颜色不同而已。

做法不同

红秋葵多以生吃和凉拌为主，主要是确保花青素的吸收利用。而绿秋葵以熟吃为主，补充蛋白质和其他矿物质，增强免疫力。

除了凉拌红秋葵之外，还可以做成红秋葵炒鸡蛋、红秋葵炒肉丝、辣椒炒红秋葵、红秋葵炒海参等等。

食材：红秋葵200克，鸡蛋2个，食用油、食盐、红辣椒。

做法步骤

1、烧锅开水，放入适量的盐和油，将秋葵焯水；

2、焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；

3、鸡蛋加入适量的盐打散；

4、烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋放入；待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；

5、再将锅烧热，放入少量的油，下入秋葵和红辣椒圈一起翻炒；

6、翻炒两下后加入适量的盐调味；再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

食材：已泡发的海参2只，红秋葵4根，红椒1个，葱、花生油、食盐、鸡精适量。

做法步骤

1.海参切段、红秋葵切成小块。

2.锅中放入水，加入少许食盐和食用油，烧开后放入秋葵焯水1分钟。

3.捞出秋葵，冲水。

4.红椒洗净，切块，下油锅翻炒。

5.辣椒炒至断生，放海参和秋葵翻炒。

6.最后加入食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。