秋季进补红肉vs白肉哪个更健康（入伏吃肉别马虎）

夏天已经到了最炎热的时候，人们也越来越没有食欲。每天最头疼的就是给家人做什么饭菜了，每次问他们都说没有胃口。可是，夏季随着汗液的大量流失，身体里的营养也会缺失。这个时候如果再不好好吃饭，身体可就扛不住了。

为了家人的健康，决定给他们好好补一补。但是，夏季气温高暑气旺，像牛肉、羊肉这样的红肉吃了容易上火，要少吃一些。可以多吃一些“白肉”，像鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等等这些都是温补的白肉，最适合夏季滋补养身。今天就给大家分享3种白肉最好吃的做法，开胃爽口，家人特别爱吃。

第一种：鸡肉

推荐食谱：【盐焗鸡】

具体做法：

1、新鲜活鸡可以让鸡贩帮忙宰杀处理干净，拿回家后清洗干净血水，剁掉鸡头和鸡脚。然后在鸡的全身抹上食盐、生抽，在鸡肚子里放上几片生姜、葱段和几粒花椒，腌制5个小时左右。

2、腌好的鸡用吸油纸吸掉表面的水分，取出肚子里的姜片、葱段和花椒，换上新的姜片和葱段。然后在鸡身上均匀地刷上一层食用油，用锡纸把鸡包裹起来。

3、锅里放足量的粗盐，要能没过鸡的量。开中火翻炒十五分钟，把粗盐炒热后，中间挖出一块空地，把包裹好的鸡放进去，盖上粗盐，用中火焗一个小时左右，待鸡肉完全熟后取出，稍微放凉后揭开包裹的锡纸，盐焗鸡就做好了。

第二种：鱼肉

推荐食谱：【清炒黑鱼片】

具体做法：

1、黑鱼的鱼刺比较少，处理干净内脏清洗好以后，顺着主刺片成薄薄的鱼片。鱼片片好以后，放进碗里，加几片生姜、一勺食盐、食用油、适量淀粉和清水，用手抓匀后腌制十分钟左右。淀粉和水的比例为1:2，加水淀粉可以让鱼肉更加嫩滑，加食用油可以防止鱼片下锅时粘锅。

2、准备一个空碗调料汁：一勺蚝油、一勺生抽、一勺水淀粉、半勺芝麻油和适量食盐，搅拌均匀备用。半根胡萝卜洗干净后切成薄片，青红辣椒去籽洗干净后切成小块。

3、炒锅烧热后加适量食用油，油热把葱姜蒜末下锅炒香，倒入腌好的鱼片，轻轻地划散开，不要把鱼片划碎了。鱼片变色后放入胡萝卜片、青红辣椒，翻炒出香味，倒入调好的料汁，大火翻炒收汁后就可以出锅了。

第三种：虾肉

推荐食谱：【茄汁虾仁】

具体做法：

1、新鲜大虾剪掉虾头，剥掉虾壳，从虾背处挑出虾线，冲洗干净沥干水分后放进碗里。加料酒、食盐和淀粉，用手抓匀后腌制十五分钟。番茄洗干净后放进碗里，用开水冲烫一下更好去皮。去皮后的番茄切成小块。

2、锅里加适量食用油，油热后把腌好的虾仁下锅煸炒，虾仁炒变色后盛出备用。锅里再加一点食用油，油热后倒入姜丝、葱段炒出香味，放入番茄块，开小火慢慢把番茄按压出番茄汁，加适量食盐和白糖，熬出浓稠的番茄汁后，把虾仁下锅，翻炒入味后就可以出锅了。

夏季天气炎热，要少吃红肉，可以多吃一些白肉，上面这3种白肉的做法就特别美味下饭，每次家人没有胃口的时候，就爱吃这几道菜。你也可以做给家人试试，给家人温补滋养，更加安稳地度过这盛夏天气。