葡式蛋挞皮哪个品牌的好(葡式蛋挞)

葡式蛋挞皮哪个品牌的好(葡式蛋挞)(1)

以前每次做蛋挞都用蛋黄,剩下的蛋清会浪费掉。有次听一个很有名蛋糕店的朋友说,她们做蛋挞用的都是全蛋,于是尝试了几次,每次都特别成功,并且口感超级好,还可以减少胆固醇的摄入,今天分享给大家。由于宝宝特别爱吃,所以本食谱里的白砂糖加的不是特别多,大家可以根据自己喜好,多加5---10克都可以。

By 神话妞妞

用料

  • 蛋挞皮 12个
  • 淡奶油 120克
  • 牛奶 150克
  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 20克
  • 细砂糖 30克
  • 炼乳 30克

做法步骤

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1、将淡奶油、牛奶、炼乳、糖倒入碗中搅拌均匀,成牛奶液,让糖充分融化。

葡式蛋挞皮哪个品牌的好(葡式蛋挞)(3)

2、搅拌好的淡奶液。

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3、将全蛋放入淡奶液中搅拌均匀。(如若不想加全蛋,可加3个蛋黄)

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4、筛入低筋面粉,搅拌均匀。

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5、搅拌好的蛋挞液过筛2遍,这样烤出来的蛋挞口感更加细腻。

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6、将过筛后的蛋挞液放入蛋挞皮中。

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7、烤箱180度提前预热5分钟,中层,上下火180度,25分钟即可。

葡式蛋挞皮哪个品牌的好(葡式蛋挞)(9)

8、来张特写,全蛋口感更加滑嫩。

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9、成品。

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