冰糖葫芦是不是山楂做的呀（你吃的冰糖葫芦竟然不是山楂做的）

冰糖葫芦是北方冬季里必不可少的美食。酸酸甜甜，生津止渴，一串串亮晶晶、黏糊糊的冰糖葫芦，在街头大爷的吆喝下，更显甜腻绵长。

虽然如今的糖葫芦演绎得琳琅满目，有黑枣的、山药的、橘子的、草莓的、猕猴桃的，还有各种混搭，可最正宗的，还是要来一串儿山里红的糖葫芦。

山里红？难道不是山楂果吗？

对就是山里红，就是那首耳熟能详的经典歌谣《又见山里红》里的山里红。

那是你秋天依恋的风

那是你漫山醉人的红

那是你含情脉脉的心

酸酸甜甜招人疼

······

这首歌节奏简单欢快，深受广场舞大妈们的欢迎。如今的广场舞也算是把这首歌发扬光大了。

山里红又名红果，是蔷薇科山楂属植物，虽说它不是山楂，但和山楂的亲缘关系非常接近，两者的形态特征十分接近，在民间，山楂和山里红这两个名称不分彼此，但是在植物学上，还是有一些区别的。

山楂的果实近球形或梨形，果实较小，直径才1-1.5厘米。所以如果用这个东西做冰糖葫芦，估计你们要造反了。

山楂的果实真的很小

而山里红，完美的解决了这个问题，果形较大，直径可达2.5厘米，在河北山区为重要果树，果实供鲜吃、加工或作糖胡芦用。

山里红的果实明显比山楂大一轮

山里红其实是人类对山楂长期进行果实优选之后的栽培变种。山楂经常作为山里红的砧木，深深地扎根于山间地头，默默地输送营养，让嫁接上面的山里红枝繁叶茂，硕果累累。为了人类享受它们独特的酸里裹甜、甜里裹酸的风味，上演了一出山里红和山楂树之恋。

因为山里红的果实比较大，所以常常用来鲜食或者制作冰糖葫芦；而山楂的果实比较小，卖相不如山里红，因此常常用来加工成果酱、果糕和果丹皮。

在食用功效方面，山楂和山里红都有助消化、降血脂、抑菌的作用。它们的果实含多种有机酸和酶。口服后增强胃液酸度，促进消化；也含有丰富的维生素C等，对胃肠运动功能具有调节作用。

注意事项

冰糖葫芦虽然好吃，但也不能贪吃。因为山里红味酸，裹糖后甜分含量高，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。孕妇应该忌食山楂及山楂果品，以免造成流产、脾胃虚弱者以及儿童应该尽量少食。还有山楂不能空腹吃，切生山楂吃多了容易得胃穿孔，所以最好还是吃熟的。