凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)

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鱼肉,高蛋白低脂肪,含有大量营养物质,而且味道鲜美,一直都是我们餐桌上的常客。最近猪肉价格上涨,更是让鱼肉成为了家常菜中的主角之一。

凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)(1)

不知道大家最喜欢吃什么样的鱼呢?

我个人就是比较喜欢吃罗非鱼的,这种鱼的肉质可能没有其它鱼那么嫩滑,但是它最大的优点就是没有小刺,吃起来很方便,非常适合家里人吃。

凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)(2)

罗非鱼的做法也是比较多的,一般我们这里都是红烧、清蒸或者是油炸,但是在好吃的做法,吃多了也会腻,所以今天我们来做一道清淡营养又好吃的家常菜--凉拌鱼片。

凉拌鱼片的做法也是很简单的,用料也不多,不油不腻吃起来带着点鱼肉淡淡的鲜甜,很适合喜欢清淡、减肥的人吃,喜欢的不妨先收藏起来呀。

凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)(3)

【凉拌鱼片】

材料:罗非鱼(其它鱼也行)、生姜、葱

调料:盐、胡椒粉、料酒、花生油、蛋清、生粉、白糖

【详细做法】

1.把罗非鱼的鱼骨去掉,把鱼肉片成鱼片,然后用清水清洗一下,挤干水分装盘子里,加盐、胡椒粉、料酒、花生油搅拌均匀,腌制10分钟。

凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)(4)

凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)(5)

凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)(6)

2.时间到了之后,打进一个蛋清,加进适量的生粉,继续搅拌均匀备用。加进蛋清跟生粉可以让鱼肉更加嫩滑。

凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)(7)

凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)(8)

凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)(9)

3.锅里放水烧开后转小火,把准备好的鱼片一片一片放进锅里,用中小火煮,不要用大火,大火很容易把鱼片煮烂,大概煮2分钟就可以了,把煮熟的鱼片捞起来过一下凉白开备用。

凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)(10)

凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)(11)

凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)(12)

4.取一个碗,放一点点盐、半勺白糖、适量生抽,如果吃辣的也可以加一点辣椒油,搅拌均匀后备用。把生姜切成姜丝,葱白也切成丝,然后把葱丝、姜丝洒在鱼片上面。

凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)(13)

凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)(14)

凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)(15)

5.把准备好的酱汁浇在鱼片上面,淋上热油,这一道清淡营养又好吃的凉拌鱼片就算是做好了,调料可以根据自己口味增减。

凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)(16)

凉拌鱼片的做法川味窍门(我家经常吃的凉拌鱼片)(17)

今天这一道凉拌鱼片就分享完了,喜欢的可以关注我,我们下次再见哈。

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