凉拌鱼片的做法川味窍门（我家经常吃的凉拌鱼片）

鱼肉，高蛋白低脂肪，含有大量营养物质，而且味道鲜美，一直都是我们餐桌上的常客。最近猪肉价格上涨，更是让鱼肉成为了家常菜中的主角之一。

不知道大家最喜欢吃什么样的鱼呢？

我个人就是比较喜欢吃罗非鱼的，这种鱼的肉质可能没有其它鱼那么嫩滑，但是它最大的优点就是没有小刺，吃起来很方便，非常适合家里人吃。

罗非鱼的做法也是比较多的，一般我们这里都是红烧、清蒸或者是油炸，但是在好吃的做法，吃多了也会腻，所以今天我们来做一道清淡营养又好吃的家常菜--凉拌鱼片。

凉拌鱼片的做法也是很简单的，用料也不多，不油不腻吃起来带着点鱼肉淡淡的鲜甜，很适合喜欢清淡、减肥的人吃，喜欢的不妨先收藏起来呀。

材料：罗非鱼（其它鱼也行）、生姜、葱

调料：盐、胡椒粉、料酒、花生油、蛋清、生粉、白糖

1.把罗非鱼的鱼骨去掉，把鱼肉片成鱼片，然后用清水清洗一下，挤干水分装盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、花生油搅拌均匀，腌制10分钟。

2.时间到了之后，打进一个蛋清，加进适量的生粉，继续搅拌均匀备用。加进蛋清跟生粉可以让鱼肉更加嫩滑。

3.锅里放水烧开后转小火，把准备好的鱼片一片一片放进锅里，用中小火煮，不要用大火，大火很容易把鱼片煮烂，大概煮2分钟就可以了，把煮熟的鱼片捞起来过一下凉白开备用。

4.取一个碗，放一点点盐、半勺白糖、适量生抽，如果吃辣的也可以加一点辣椒油，搅拌均匀后备用。把生姜切成姜丝，葱白也切成丝，然后把葱丝、姜丝洒在鱼片上面。

5.把准备好的酱汁浇在鱼片上面，淋上热油，这一道清淡营养又好吃的凉拌鱼片就算是做好了，调料可以根据自己口味增减。

今天这一道凉拌鱼片就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见哈。