柠檬番茄鱼的正宗做法(这才是柠香番茄鱼的好吃做法)

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柠香酸辣番茄鱼片汤是一道以河鱼、番茄等为原料,精心烹调而成的一道口味咸鲜而又营养丰富的私家川菜。

今天就给大家分享柠香酸辣番茄鱼片汤的具体做法,味道鲜美,营养丰富,喜欢这道菜的朋友可以先收藏起来。

柠檬番茄鱼的正宗做法(这才是柠香番茄鱼的好吃做法)(1)

首先我们准备一下食材:处理干净的草鱼一条,切去鱼头,从头部沿鱼脊骨处片开鱼身,然后从鱼尾处断开。

柠檬番茄鱼的正宗做法(这才是柠香番茄鱼的好吃做法)(2)

把鱼肉切成薄片,鱼片切的越薄越容易入味。

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然后把片好的鱼片,放到盆里,用清水洗去上面的粘液。

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挤出水份放在盆里,加入食盐2克,鸡粉1.5克,胡椒粉1克,用手抓匀,给鱼片入味。

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接着加入一点清水,放入少量的鸡蛋清,用手顺着一个方向搅拌,鱼片吸收水分,口感比较鲜嫩,加入鸡蛋清凝固鱼片的外层,保持水分。

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抓匀之后,加入适量的玉米淀粉,这样能牢牢锁住鱼片的水份。这个抓匀的过程要持续两三分钟左右,然后放置腌制5分钟。

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金针菇切去根部,用手掰开,放在盆中清洗干净。

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西红柿两个,切去根部,然后切成小块放在碗里。

柠檬番茄鱼的正宗做法(这才是柠香番茄鱼的好吃做法)(9)

小葱切成段,放在盆里。

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生姜切成菱形片与小葱放在一起。

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柠檬一个,从中间切成两半,再切成薄片放在盆里。

柠檬中富含大量的维生素C,有着抗菌消炎的作用,还有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效,能帮助美白肌肤。

柠檬番茄鱼的正宗做法(这才是柠香番茄鱼的好吃做法)(12)

洋葱半个,切成薄片,与葱,姜放在一起。

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食材准备好以后,我们进行下一步操作,下面我们开始烹饪,锅内烧油,油热后,放入葱,姜,洋葱,开大火,快速翻炒几下。

柠檬番茄鱼的正宗做法(这才是柠香番茄鱼的好吃做法)(14)

然后再放入西红柿,炒出西红柿的汁水,汤汁更浓郁,加入番茄酱10克,继续翻炒,把番茄酱翻匀化开

柠檬番茄鱼的正宗做法(这才是柠香番茄鱼的好吃做法)(15)

加入适量清水,把水烧开以后,开始调味,加入食盐2克,鸡粉1.5克,白糖2克,胡椒粉1克,搅拌化开调料后。

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放入金针菇,用勺子搅拌均匀,小火煮1分钟左右,淋上少许白醋,再煮1分钟左右,这个时候汤汁已经出味了。

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然后把汤汁倒到盆中。

柠檬番茄鱼的正宗做法(这才是柠香番茄鱼的好吃做法)(18)

接下来,我们把鱼片煮一下,锅内烧水,水烧开后,下入鱼片淋入料酒,淋入料酒能减少鱼腥味,鱼片更鲜嫩

柠檬番茄鱼的正宗做法(这才是柠香番茄鱼的好吃做法)(19)

中火煮30秒左右,起锅把鱼片捞出,倒在汤汁里,再把切好的柠檬片摆在盘中,最后撒上葱花作为点缀,更加好看。

柠檬番茄鱼的正宗做法(这才是柠香番茄鱼的好吃做法)(20)

好了,这道营养美味的柠香番茄鱼就做好了,喜欢自己动手做美食的朋友,赶快试试吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,阿飞谢谢大家观看。

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