柠檬番茄鱼的正宗做法（这才是柠香番茄鱼的好吃做法）

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柠香酸辣番茄鱼片汤是一道以河鱼、番茄等为原料，精心烹调而成的一道口味咸鲜而又营养丰富的私家川菜。

今天就给大家分享柠香酸辣番茄鱼片汤的具体做法，味道鲜美，营养丰富，喜欢这道菜的朋友可以先收藏起来。

首先我们准备一下食材：处理干净的草鱼一条，切去鱼头，从头部沿鱼脊骨处片开鱼身，然后从鱼尾处断开。

把鱼肉切成薄片，鱼片切的越薄越容易入味。

然后把片好的鱼片，放到盆里，用清水洗去上面的粘液。

挤出水份放在盆里，加入食盐2克，鸡粉1.5克，胡椒粉1克，用手抓匀，给鱼片入味。

接着加入一点清水，放入少量的鸡蛋清，用手顺着一个方向搅拌，鱼片吸收水分，口感比较鲜嫩，加入鸡蛋清凝固鱼片的外层，保持水分。

抓匀之后，加入适量的玉米淀粉，这样能牢牢锁住鱼片的水份。这个抓匀的过程要持续两三分钟左右，然后放置腌制5分钟。

金针菇切去根部，用手掰开，放在盆中清洗干净。

西红柿两个，切去根部，然后切成小块放在碗里。

小葱切成段，放在盆里。

生姜切成菱形片与小葱放在一起。

柠檬一个，从中间切成两半，再切成薄片放在盆里。

柠檬中富含大量的维生素C，有着抗菌消炎的作用，还有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效，能帮助美白肌肤。

洋葱半个，切成薄片，与葱，姜放在一起。

食材准备好以后，我们进行下一步操作，下面我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，放入葱，姜，洋葱，开大火，快速翻炒几下。

然后再放入西红柿，炒出西红柿的汁水，汤汁更浓郁，加入番茄酱10克，继续翻炒，把番茄酱翻匀化开

加入适量清水，把水烧开以后，开始调味，加入食盐2克，鸡粉1.5克，白糖2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料后。

放入金针菇，用勺子搅拌均匀，小火煮1分钟左右，淋上少许白醋，再煮1分钟左右，这个时候汤汁已经出味了。

然后把汤汁倒到盆中。

接下来，我们把鱼片煮一下，锅内烧水，水烧开后，下入鱼片淋入料酒，淋入料酒能减少鱼腥味，鱼片更鲜嫩

中火煮30秒左右，起锅把鱼片捞出，倒在汤汁里，再把切好的柠檬片摆在盘中，最后撒上葱花作为点缀，更加好看。

好了，这道营养美味的柠香番茄鱼就做好了，喜欢自己动手做美食的朋友，赶快试试吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。