康师傅的起源发展（34足）

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"足”量添加、抄袭统一？康师傅为何这般“魔”样？【投研双杰】

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以前想到康师傅，画面是老坛酸菜。现在看到康师傅，大家能想到什么呢？是“足量”、“土坑酸菜”、还是看着白象的大骨汤方便面，真香。

一个是年入600多亿，占据46%份额的行业老大，一个是份额仅为7%的行业老四；

一个是被统一质疑抄袭、“足量添加”土坑酸菜的康师傅，一个拒绝日资、逢灾必捐、1/3员工是残疾人、食品安全抽检合格率100%的白象；

一个是从湾湾走出遍布全国的康师傅，一个是用心做好面的河南白象。

本期我们重点“坛一坛”，康师傅如何活成了现在的“魔”样：

一、康师傅什么时候让中国人感到陌生的？

二、康师傅“行业第一”的背面是什么？

三、这次事件是偶然还是必然？

至于康师傅的“反面教材”白象，如何在20多年的“十面埋伏”中，坚持成“圣”的故事，就看大家的点赞量了。

一． 民族品牌？

康师傅“抛头露面”，但背后的创始人魏应州却鲜少露面。

魏应州最广为流传的，要属坐火车吃泡面的故事。1991年，魏应州察觉到大陆有着庞大的方便面市场，于是撸起袖子做方便面，1994年成为“中国面王”，稳坐第一20多年。

创业真就这么简单？人均起点网大男主？

在此之前，魏应州从湾湾来到大陆，卖过油、饼干、蛋酥卷，1.5亿新台币的本金亏损过半，结结实实地遭到了社会的毒打。

这次魏应州再次来到大陆卖面，口袋仅有800万美元。没卖过方便面的魏应州还要面对统一，那个在湾湾经营方便面10多年的统一。

魏应州如何从新手小白菜变成黑马，反超统一？

抓住消费者的钱包就要抓住他的胃，魏应州拿出100多碗不同口味的面，不断找人试吃，重重选拔后敲定了红烧牛肉面。

为了提高口感，在别家方便面只有粉料包的时候，康师傅的一包方便面有三包小料，多了一包真材实料的牛肉酱。

为了方便干饭，魏应州还提出纸质碗和塑料叉子。

有了想法，魏应州跑到天津开发区建厂，做起了方便面。经销商试吃过后纷纷表示真香，但是没买。

毕竟贵啊，别家方便面卖一块钱，康师傅卖1.98元，价格翻了一倍。而且康师傅还是个新厂，也没打广告，知名度不高，很少有人买。

但康师傅的钱也都拿去建厂了，哪有现钱打广告？

最后还是咱天津人够意思。天津开发区的干部吃完面，都跑去向亲朋好友安利，还介绍相声演员高英培等名人和康师傅合作。

额外提一嘴，康师傅建厂时需要锅炉房24小时烧蒸汽，但是当时的规定却是“不行，不可以，别想了”。火烧眉毛的康师傅找了开发区求救，经过多次开会研究，才在符合规定的前提下有了锅炉房。

魏应州后来谈到天津开发区，还感叹“没有天津开发区，就没有康师傅。”

狠抓吃货们的胃，再加上天津开发区的支持，在短短半年内，康师傅就成为北京、天津地区的最大方便面生产商。

建厂两年后，康师傅方便面走向全国，销量达2亿包，市场份额超3成，是当之无愧的“中国面王”。

1996年康师傅年销量达60亿包，是全世界最大的方便面生产商，赴港上市。

春风得意马蹄疾，康师傅也开始了“多元化”的道路。1995年成立顶园卖糕点；1996年成立顶津卖饮料、并购德克士做快餐；1997年成立乐购开超市；1998年花80亿新台币并购味全。

味全也成为了康师傅背上的稻草。湾湾第二大食品上市公司的味全，主打乳制品，和主打茶饮的康师傅并不“般配”，所以这场“联姻”并不被市场看好。味全股价一度跌去90%。

梦幻联动的康师傅也跌跌不休，从2.32跌到0.38。

多元化过快，股价骨折，康师傅亮起红灯。魏应州也开始找金宝、统一、三洋等商谈。

最后中国企业康师傅没有选择另一家中国企业，而是选择了日本的三洋，以1.4亿美元的价格出售33%股权。不到两亿美元送上1/3的股权，大家觉得划算吗？

这还不够。

2005年朝日啤酒联合伊藤忠商事株式会社，收购康师傅饮品控股公司50%股本。2008年，日本伊藤忠集团成为顶新集团，也就是康师傅母公司的第二大股东。

后来的2012年，“抵制日货，抵制康师傅”的声音不断冒出。康师傅对此发布了一篇说明，表示“向来是民族品牌的代表”。

二．肆意生长

借助三洋的钱包和资源，康师傅开始进行渠道改革。

当时金融危机的“余波”未消，统一方便面也是采取“抓大放小”的思路，主攻大卖场、大商超。

而康师傅却逆流而上，将全国分成1500个区域，每个业务员每天拜访30个零售点，从大卖场卖到小便利店。

对于大卖场，业务员还会帮经销商找新网点、维护客户，一来一回下刺激经销商的积极性。对于小型的零售店，康师傅“深入人性”。冬天送电饭煲，方便零售店加热饮料；夏天送冰柜，方便存储冷饮。

在三洋的美金加持下，康师傅市场份额不断增加。2002年有报告显示，康师傅约占方便面市场份额45%，统一占16%。

康师傅拿下了第一，但却开始被质疑抄袭。

2002年9月，统一在西南地区推出巧面馆泡椒牛肉面，3个月卖出20万箱。隔壁康师傅馋哭了，在4个月后也推出了泡椒牛肉面。

2008年统一发现酸菜口感酸爽，一口下去直接“对胃了”，于是推出“老坛酸菜牛肉面”，当场火爆。

察觉到异军突起的康师傅也推出“陈坛酸菜牛肉面”，和隔壁统一仅有一字之差，同款紫色包装，连酸菜包的颜色都是一样的。

当初推出100多个口味进行选拔，不断推出新品的康师傅，被统一暗讽，“有人模仿我的脸，有人模仿我的面！”

硝烟滚滚，渠道战争进入高潮。

2012年有媒体爆料，统一内部人员称五个月里统一损失了近4万个销售点，最起码损失了2亿多。

康师傅胜利的秘诀，或许是氪金。文章称康师傅给小规模网点“充钱”，每个月500元；如果月销量达到5000，康师傅则会充2500元的“排他”费。

商家得到了钱，康师傅得到了一个没有老二统一、老四白象的“专卖店”。

1992年的康师傅，在100多个口味里找出口味最好的面，钱全花在建厂上，口碑全靠一碗面，靠着天津开发区传出去的口碑，是当之无愧的中国企业。

2012年的康师傅，拿着三洋的钱，忙着“学习”隔壁的统一，忙着打点经销商、零售店，送电饭锅、电冰箱，送钱。

大家觉得，2012年的康师傅还有1992年的味道吗？

三．人血馒头

渠道为王，在康师傅这里是指，康师傅在渠道上是其他对手的王。

截至2020年，康师傅共有4.8万家经销商、21万家直营零售商、逾400万个终端零售网点，康师傅的经销商和零售商纵横交错，像一张网，网住消费者。

2020年康师傅是排名第三的快消品牌，触及8.41亿消费者，渗透度高达84.3%，稳居方便面和软饮行业第一。

销量膨胀下，康师傅的生产线也在膨胀。截至2020年康师傅已有584条生产线，86个生产基地。

生产线、供应商繁多，再加上供应商水平参差不齐，康师傅存在着“食品风险”。“食品风险”四字取自康师傅2020年财报。

所以对于这次的“土坑酸菜”，不必太过惊讶。

毕竟康师傅是黑猫投诉网的钉子户。

酱肉包泄露

面饼“印堂发黑”

偶尔还有蟑螂、头发、布料，在“不拿群众一针一线”的同时，还送上了“小惊喜”。

大家觉得这些是“巧合”吗？那接下来给大家分享一些绝非巧合的。

2008年7月，一篇题为《康师傅你的优质水源在哪里？》的文章发出。作者自称曾潜入康师傅杭州水厂，发现声称“选取优质水源”的康师傅用的是自来水。执法部门还发现，康师傅水标签上没有优质水源的“产地”，只有地址。

对于这次“意外”，康师傅承认矿物质水是城市自来水净化的，自来水也算“优质水源”。

我和你无冤无仇，为何你这般诓我？河海大学王超、中国农业大学曾德超认为，经过简单过滤，人工添加矿物质后的合成水，和自来水无太大区别。

康师傅也因“水源门”，被戏称为“诓师傅”。

“足量添加”的老坛酸菜方便面，“诓师傅”矿物质水，这是中国人每天都会去吃的方便面，每天都在喝的饮用水啊。

他们可能是经常来不及吃饭的消防员，清晨扫街的清洁工，也可能是加班到深夜的社畜，为学生改作业的老师。

100年前，鲁迅为食不果腹的国人《呐喊》，希望《彷徨》的狂人能够放下手中的“人血馒头”。

80年前，战士们啃树皮、嚼皮带，用饥饿的身躯夺回脚下的国土。

60年前，袁隆平的双腿沾满泥土，希望大家能在稻穗下乘凉。

2022年的今天，疫情的当下，一群上海交大的教授组成“学术水平最高的送餐队”，开着私家车给学生送饭。

世界不断改变，“饥饿”不再是一种常态，我们用身躯和科技守护农业大国，守护中国国土。

但不变的是，一代代中国人前赴后继，为觉醒年代奔涌不息，希望每个中国人手中的碗里都没有泥土，没有腐烂的资本，希望每个中国人，都能舒舒服服的吃一碗面。

好了本期内容到这就结束了，想看白象故事的的小伙伴赶紧点赞，点赞越多白象来得越快。

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参考资料：

1.康师傅日资背景受质疑 400亿盈利喂肥日本股东 投资快报 高升

2.康师傅统一渠道之争升级 康师傅买断4万销售点 辽宁日报 种卿

3.康师傅、统一两面大打出手 老坛酸菜遭驱赶 南方网 石兰兰

4.康师傅控股20140102 招商证券香港研究部 华玲 赵晓

5.日本四大方便面公司进入中国市场 缶诘时报

6.顶新集团（康师傅）企业史研究_陈苏

7.康师傅的“市场功夫” 曾朝晖

8.康师傅vs统一_乾坤大挪移 王新业

9.康师傅_渠道制胜 艾浪滔

10.从日本市场发展过程看中国方便面的未来 田原

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