东北冷水鱼（冷水鱼味道鲜嫩）

今年的水产品行情还算可以，不少鱼都卖出了不错的行情，尤其是8月份，各类水产品的价格都在上涨中，像我们平时所吃的鲫鱼就是如此，过去10元一斤就能买到，但如今却涨到了15元甚至更多，昂刺鱼的价格更是突破了20元一斤。其行情这么好，说到底还因吃起来美味独特，有着鲜美的味道，受到了很多人的喜爱，就算是价格迎来了上涨，依旧有人买单。今天要说的这种特有冷水鱼，因捕捉的人太多，将它吃成了保护动物，它就是裂腹鱼。

裂腹鱼是高原地带所生产的中小型鱼类，通常是在湍急的地方生长，它的性成熟比较迟缓，长速也不是太快，通常4-5月则是会迎来繁殖，不过它的鱼卵是有毒的，一旦不知情吞了下去，可能就会导致呕吐的症状出现。

在青海湖里有很多裂腹鱼的存在，而在云南洱海也有不少分布，不同地方的品种有区别，目前世界上有97个品种。它的身体修长，腹部为圆的，比较扁平，下咽有3行牙齿，体态有太多的细鳞，而它的腹部则是有裂缝，因此才有了这个名字，而它的背鳍则是有刺，需要特别注意，一旦被刺到可是疼痛难忍。

裂腹鱼的吃钩比较积极，通常用上蚯蚓、昆虫等进行垂钓，过去一天就可以钓上几斤重。它在我国的云贵川地区比较多见，通常是分别在河流的上游地区，在高原地带多见，也喜欢在缓流中生存。

裂腹鱼吃起来很是鲜美，有着非常高的食用味道，营养也特别的丰富，肉质可口美味，过去一直都是达官贵族所追崇的美味，它对体虚之人也是非常独特的滋补之物，就算是人工养殖，也有着非常高的卖价。它的价格和品种、地理位置有很大关系，普通的一斤80元，但大理裂腹鱼却卖出了120元。

它之所以卖这么多钱，还因生长速度更慢一些，且它们在水里属于被捕食者，没有强壮的身躯，如果水域中有其他的肉食性鱼类，那就很难能存活下去，河流中的数量实在是太少了。它对环境的要求也非常高，需要良好的水质才能生长，且水流湍急的水域里也很难活下去。

它的繁殖能力也非常弱，从鱼苗到有繁殖性能需要2年左右，且需要在10℃左右的水温才行，而鱼卵的孵化也需要30天左右，因此就算是人工培育，它的产量也非常低，如此一来价格自然就高了。

裂腹鱼本身就十分的珍稀，因环境的破坏，以至于野生的品种也在快速下降，因此可捕捉的数量也不是太多，如此也就为人工养殖提供了方便，如今市场对它的需求也在逐步的提升，其价格比较高，不过因鱼肉鲜美可口反而备受追崇，很多人都会进行人工养殖。

如今的人工驯化技术成熟，这也让规模化养殖更容易，大家也要注意做好管理才行，这样才能更高产，大家怎么看呢？