正宗干锅香辣虾的做法（香辣干锅虾这样做）

朋友们你们好，我是翠姨。想必有很多人都非常喜欢吃大虾吧，不管是清蒸大虾的鲜嫩，还是油焖大虾的鲜香，都俘虏了很多人的心。今天翠姨教大家做一道既有着清蒸鲜美，又有着油焖咸香的香辣干锅虾，保证回味悠长，让你久久难忘。

大虾之所以这么受欢迎，是因为它不仅吃起来有着鱼类的鲜美，肉质肥嫩鲜美，没有腥味，而且营养价值非常丰富，蛋白质含量很多，是鱼的十几倍。蕴含的虾青素是一种强抗氧化剂，所以非常适合给老人和孩子吃，如果你的宝宝很挑食，没办法补充到应有的营养物质，那么就多给他吃香辣干锅虾吧，营养又健康。

首先准备原材料：鲜虾、藕、土豆、干红辣椒、郫县豆瓣酱，具体步骤如下：

1.清理活虾，去掉虾须、虾线和虾枪；处理配菜，将想要放的素菜切成薄片备用。

2.起锅烧油，油热后将大虾放进锅中，炸至外壳酥脆，捞出控油；土豆、藕片下锅炸熟，捞出控油。

3.锅中热油，下葱姜蒜、干红辣椒爆香，再加入郫县豆瓣酱，炒出红油；将炸好的大虾和配菜倒入锅中翻炒均匀，炒至红色后加入一点白糖、生抽，稍一翻炒即可出锅。

翠姨小提示：1.购买大虾的时候一定要看清楚，新鲜的大虾虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲，背部为青黑色。2.虾入锅油炸之前，一定要把水分晾干，这样炸起来油就不会溅得到处都是。好了，以上就是干锅香辣虾的做法了，你学会了吗？关注翠姨，每天给你做一道家常菜。