黑咖啡和普通纯咖啡有什么区别（白咖啡究竟算咖啡吗）

巧克力尚有黑白之分，而咖啡作为饮品也有着不同的黑白系列，但是在日常生活中人们常常见到的都是黑咖啡，对于白咖啡的认知少之又少。白咖啡究竟可以算作咖啡吗？跟黑咖啡又有什么区别呢？

一般黑咖啡是指没加奶和糖的现磨精品咖啡。目前市面上的白咖啡，则基本上是马来风味的加了很多麦乳精或奶精的速溶咖啡。两者的区别，主要是现磨精品咖啡和速溶咖啡的区别，就像茶和奶茶，前者是更纯粹的咖啡香。

为什么白咖啡和其它咖啡颜色不同？白咖啡之所以呈现如此与众不同的颜色，是因为它的制作工艺与一般咖啡不同。白咖啡却是将咖啡豆用中低温烘焙并用特殊工艺大量去除咖啡碱和脂肪后得到的产物，有时候还会在其中加入牛奶与糖，导致其颜色相对普通咖啡更淡。

同时也把烘焙温度较低、时间较短的咖啡豆，称为白咖啡豆，颜色更“淡”一些，味道也更温和一些，少了苦涩的回味，多了些酸味。

白咖啡的配料表，都大同小异，主要成分是植脂末、糖和速溶咖啡粉，而植脂末的主要成分就是糖和油。

所以综合来看，白咖啡是一种高糖、高油的食品，与其说喝的是咖啡不如说喝得是糖和油脂，这样的咖啡热量自然很高，冲调一杯（20克白咖啡）热量就得在100大卡左右了。

由于市面上所售的白咖啡都是添加了奶精和糖，所以白咖啡也仅仅算作是一杯咖啡饮料而称不上是一杯咖啡。

无论能量角度还是营养安全角度，上面这种白咖啡以及市售类似的“三合一、二合一、拿铁咖啡、焦糖咖啡、卡布奇诺等”还是少喝为妙。

所以从长久的眼光考虑，其实黑咖啡的好处是远远大于白咖啡的。