茄子先蒸后烧的做法（肉末茄子的做法）

By 寒樱莯雪 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 紫茄子 3根
• 猪肉馅 50克
• 青椒 1个
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 五香粉 适量
• 油 适量
• 盐 少许
• 淀粉 适量
• 老抽 少许
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蒜末 适量

做法步骤

1、青椒洗净切丝，茄子洗净去皮切条

2、茄子加入适量盐腌制一会儿，用手攥出多余水分备用

3、砂锅中放油加郫县豆瓣酱翻炒几下

4、加入猪肉末炒到变色，乘出备用

5、淀粉，老抽，生抽，料酒调匀备用

6、砂锅中再次放油，加葱姜五香粉炒出香味

7、放入茄条炒熟

8、加入青椒丝翻炒均匀，

9、加入之前炒好的肉末

10、倒入步骤4的调料汁翻炒均匀

11、出锅前撒上适量蒜末更好吃

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