酸辣莴笋片的做法（酸辣莴笋片如何做）

食材：莴笋1000克，小米辣100克，白醋200克，食盐50克，味精5克，蒜仁5瓣，生姜4片，花椒数粒，清水1000克，我来为大家科普一下关于酸辣莴笋片的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

酸辣莴笋片的做法

食材：莴笋1000克，小米辣100克，白醋200克，食盐50克，味精5克，蒜仁5瓣，生姜4片，花椒数粒，清水1000克。

莴笋去叶及皮，切成5厘米长、小指粗的条。

莴笋条入盆，加入10克食盐拌匀腌20分钟，控去汁水。

小米辣洗净去蒂，晾干表面水分，斜刀切成两段。

不锈钢锅上火，倒入清水烧开，加入小米辣、蒜仁、姜片、花椒和食盐，以小火煮出味，加入白醋和味精搅匀，离火晾冷。

取一干净小泡菜坛子，装入莴笋条，倒入调好的味汁，加盖密封，泡1天即可食用。