人生如梦是一场孤独的梦(人生一场椿梦)

好雨知时节,当春乃发生。随风潜入夜,润物细无声。

野径云俱黑,江船火独明。晓看红湿处,花重锦官城。——杜甫 《春夜喜雨》

人生如梦是一场孤独的梦(人生一场椿梦)(1)

春光最是可爱,你看那枯木发新枝、荒草冒嫩芽,一派生机;新燕衔春泥、蜂蝶忙飞舞,好不热闹。从南到北,广袤的土地上到处千红万紫,无处不散发出温暖柔和的生机与希望。而这一切,皆拜雨水所赐,春雨便是这五彩缤纷画卷的创始者。

人生如梦是一场孤独的梦(人生一场椿梦)(2)

阳春三月,有一样吃食最令人贪恋,从塞北到江南无人不爱,无人不喜。香椿,这馋人的精灵,不知让几多离人怀念,勾忆起家的味道。

春雨如丝,雨后的香椿就更加“勾魂夺魄”了。有"雨后香椿嫩如丝"之说。

印象里,香椿是个“精贵食物”,只有春天刚发出的嫩芽可食用,短暂的只有半个来月。小时候,隔壁邻居院内有一颗四五米高的香椿树,每至春来就发芽吐苞,一个个芽尖似柔柔的蚕儿。夜里下过一场细雨,第二天再吹些微风那芽苞们就竞相绽放,舒展开来,一树的黄绿叶儿,交相辉映。

人生如梦是一场孤独的梦(人生一场椿梦)(3)

人生如梦是一场孤独的梦(人生一场椿梦)(4)

东风跨过墙来,把香椿芽独有的清香没头没脑的往鼻子里灌,肚里的馋虫急的在胃肠打转儿。这时候,母亲就教我上房去摘些嫩叶子来,做香椿鱼儿吃。我就猴儿般三五下攀上梯子纵上房顶去了。也无需跟邻居事前打招呼,在农村至少邻里之间都是些淳朴热心肠,若是为一把香椿而事先告秉,反倒不美了。我就不管三七二十一,把朝向我这面枝丫上的叶子都扯了下来,心急火燎的送到厨房去了。

人生如梦是一场孤独的梦(人生一场椿梦)(5)

人生如梦是一场孤独的梦(人生一场椿梦)(6)

香椿鱼儿,想必大家伙都吃过。做法简单:将香椿焯水切成小段,用水将面粉调成糊,加入鸡蛋、葱花、料酒,和切段香椿拌匀;平锅放油烧热,舀入一大匙面糊摊薄,待一面煎黄后翻煎另一面,两面煎黄即可出锅。香椿鱼儿趁热吃,咬一口满嘴飘香,香脆可口。这样的滋味每年都要在舌尖上滚过几次,也渐渐深入骨髓去了。

后来,也不知怎的,我家的院里也发出一棵香椿苗来,多半是邻居家那棵老椿树的子孙吧。我便像照顾“宠物”般,给它浇水,即使不用浇水也总要专意过去看看,每天都盼望它长高些。我母亲说,这香椿树并不娇贵,长的也快。春时发芽,到秋天竟有几十公分高了。往后外出求学,等再回家时,这棵香椿树已高过房檐。只可惜,我总是寒假才能归家,竟不曾尝过自家香椿树一叶一芽的滋味。再后来,家里要建影壁,这棵香椿树正好长在既定的位置,没奈何被母亲忍痛刨去根了。

香椿不止能做香椿鱼儿,还有很多做法:香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、椿苗拌三丝、香椿鸡脯等。各地有各地的吃法,各家有各家的吃法。

人生如梦是一场孤独的梦(人生一场椿梦)(7)

人生如梦是一场孤独的梦(人生一场椿梦)(8)

香椿芽含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿芽中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C 115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

香椿作为时令佳品,一般人群均可食用。但香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。孕妇可以吃香椿。从香椿的营养成分及价值来看,孕妇吃些香椿也有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用。此外,香椿因含有维生素E和性激素物质,所以也有补阳滋阴的作用,女性准备怀孕期间也可以吃些,有助于怀孕。从香椿的性质上来看,香椿性凉,建议在怀孕早期尽量不要食用,否则易导致流产。而在中后期则无大碍。

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