新式茶饮品牌测评（一个新茶饮品牌的15年）

在商业史上，15年的时间并不算长。就拿餐饮行业来说，我们随口就能说出一连串成立15年以上且至今依然活跃的企业。但在茶饮行业，15年却又绝对不算短，因为从1987年台湾“春水堂”研制出第一杯珍珠奶茶至今，整个行业也不过才35年的历史。我们现在耳熟能详的一些茶饮品牌，绝大多数在15年前都还没有诞生。

所以，当一家茶饮企业能走过15年的岁月，如今依然傲立潮头，这本身就是一个了不起的成就。这样的企业寥寥无几，而悸动烧仙草正是其中的一个优秀代表。

2007年9月16日，悸动烧仙草在上海开出第一家门店，到现在整整15年。15年来，悸动一路“打怪升级”，而今终于“破茧成蝶”，成了烧仙草品类的领军者，同时也是新国风茶饮的领军者。

为了庆祝15周岁这个特别的生日，悸动这次放了个大招：在9月份生日季发起了“悸动15周年·万丈‘凤芒’”的活动，活动的主角，便是其重磅推出的新品——黑金仙仙杯·凤芒椰椰仙草（以下简称“黑金仙草”）。

黑金仙草新品以“万物有仙 破茧成蝶”为主题，9月8日在全国门店同步上市。据了解，其亮点至少体现在三个方面：

（1）产品的亮点。作为烧仙草品类的领导品牌，悸动此次在经典烧仙草的基础上进行微创新，通过时令水果 烧仙草的组合，打造烧仙草产品的全新吃法。这样既强化了悸动烧仙草的品类优势，加强了它在消费者心目中的品牌定位，又能同时吸引喜爱烧仙草和水果茶、对品质有着更高诉求的消费者。

（2）杯子的亮点。奶茶的杯子早已成为各家茶饮企业大显身手的主战场之一，悸动也不例外，这次的黑金仙草新品更是在杯子上做足了文章，推出了一款全新的“酷黑高级杯”。更妙的是，悸动还联名书法大家黄陵野鹤，在杯身上挥毫泼墨，其中的“有仙”两字韵味十足、格外醒目，既契合了悸动的仙女文化，又体现了它的新国风定位。值得一提的是，黄陵野鹤以“让世界爱上中国书法”为使命，这与悸动的“让世界爱上中国仙草”一脉相通、不谋而合。

（3）出杯方式的亮点。除了黑金杯，悸动这次在出杯方式上也创意迭出，将氛围感拉满，包括蝴蝶杯套、蝴蝶手提卡、创意纸袋/无纺布袋，很好地呼应了“万物有仙 破茧成蝶”这个主题。没有任何意外，这些创意在社交平台上已被疯狂种草。此外，在9月16—17日这两天，悸动还推出了颇具仪式感的书法纸包花，活动期间前50名进店购买新品的顾客即可获赠一份。

不难看出，黑金仙草新品的品质感和价值感都很足，不仅有颜有料更有型，加之它的价格亲民，一经推出便备受欢迎，上线一周全国的销量即达30万杯。

黑金仙草是悸动最新的重磅作品，也是它今年众多爆款新品之一。就在不久前，悸动推出的两款新品都卖爆了。其中，网红新品“薄荷巧克力奶昔”因为颜值亮眼出圈，引得各大平台的达人跟风打卡，所以尽管它只在上海和嘉兴售卖，但销量也在短短10天内突破了10万杯。

8月下旬上线的英国梨小苍兰限量款的表现则更亮眼。小苍兰茶是悸动今年下半年重磅推出的特色香水茶底，清香典雅，而且这款饮品的杯子别具一格，看上去就像是个香水瓶。所以，爆单几乎是可以预见的，2天卖了50万杯，全网曝光量达4000W。

纵观悸动的这些新品，会发现它们有两个共同点：一，都成了爆品；二，都很有创新。其中，创新是成就爆品的前提，要想出爆品，就一定要有创新。

而创新是要下功夫的。以小苍兰为例，为了推出一款特色香水茶底，悸动结合当下复合花香的趋势，参考香水品牌用的一些花香进行测试，以复配茉莉花。他们测试过玫瑰、圣罗兰、木槿花、小苍兰等等，最后发现小苍兰和茉莉风味比较搭，二者同属于清香型，两支香气融合度高，于是最终产生了小苍兰茶这个特色茶底，再加上出杯方式上的创新，这才有了后面的爆品。

一个接一个的新品，一个接一个的爆品，已经15岁的悸动如今依然活力满满、主动求变，在快速打破大家对它的固有思维，让人们看到了一个不一样的悸动。

必须要指出的是，悸动的创新不是为了创新而创新，主动求变也不是要标新立异，而是始终有一条基线：围绕烧仙草做国风新式茶饮。

这条线早在15年前就画下了。

烧仙草本是闽台地区的传统甜品，悸动在2007年率先将它杯装化，迩后15年便一直聚焦于此。在这方面，悸动不但从头挖掘仙草文化，提炼产品的功能属性；而且还建立上游仙草基地，实现溯源和用优质生产基地背书。

15年来，悸动在不断丰富仙草产品与文化的内涵和外延。而且为了进一步推广仙草文化，悸动从2020年开始举办“仙草节”，如今已成功举办两届。此外，悸动还积极在海外开店，“让世界爱上中国仙草”。

从这个角度上讲，悸动立足新国风赛道，选择“仙女文化”作为自身的品牌文化，可以说是势所必然、水到渠成。而这次15周年庆推出黑金仙草新品，则完全可以说是题中应有之义。

除了仙草文化的推广，悸动也一直在主动引导和推动烧仙草品类的规范发展，自觉尽到一个头部品牌的责任，包括：与产业链上游企业及行业协会等多方共同努力，积极推动烧仙草行业标准的建立；联合NCBD（餐宝典）连续两年发布烧仙草大数据报告，给整个产业带来正向引导，驱动产业规范化、标准化；等等。

“悸动十五年，只为做好这一杯。”经过15年的发展，悸动现有门店2500 ，已成为烧仙草品类的领军品牌，同时也是新国风茶饮的领军品牌。

悸动聚焦烧仙草，定位新国风，在内卷日益严重的新茶饮市场，走出了一条可持续的反内卷之路。凭借突出的表现，悸动今年在NCBD（餐宝典）主办的金饕奖评选中当选为“2022中国十大最受欢迎茶饮品牌”。

站在2022年这个时间节点上，新茶饮逐渐从混沌、粗放走向规范化、品牌化，有人称之为“新茶饮进入了下半场”；站在15周年这个时间节点上，过去15年春华秋实又风雨兼程，下一个15年悸动会取得怎样的成就，我们共同期待。

（本文图片均由悸动烧仙草提供）