日本方便面之父一天一碗泡面（他是方便面之父）

从小到大吃来那么多泡面，你可知道泡面是谁发明的吗？

不是康师傅，也不是统一，而是人称“方便面之父”的日本人安藤百福。

2019年第170期

全文2152字，阅读时间7分钟

初创业被炸成废墟，后身陷囹圄

1910年，安藤百福出生在台湾嘉义，中文名叫吴百福，他自幼父母双亡，由祖父一手拉扯大。

1931年，安藤百福22岁时，这个雄心勃勃的年轻人带着祖父的遗产来到日本。仅仅1年时间，他就在大阪设立了“日本商会”，做起了针织品批发的生意。正当生意蒸蒸日上的时候，战争改变了一切。

开动战争机器的日本政府先后公布了国家总动员法和物资统制令。

从事纤维生意没了可能，他又转而去做幻灯机，和别人合作经营制造军用发动机零部件公司。好不容易捱到战争结束，盟军最高司令部GHQ接管日本，吴百福又被盟军逮捕，罪名是：偷税漏税。

直到2年后，安藤百福重见天日，才发现日本全面陷入凋敝，粮食储备极其匮乏。

一个冬夜，安藤百福出门找食，好不容易看到一个拉面摊，前面却排了20多米的长队。这时候他幻想着“这时候要是能有一种用热水一泡，就能吃的拉面有多好”。

1950年，安藤百福被邀请担任大阪某信用合作社的理事长，起早贪黑做了整整7年，却还是倒闭了。

彼时，安藤百福48岁，要承担全责，被迫变卖了几乎所有的家产，赔上了前半生全部积蓄，变成只有一间小屋的穷光蛋。

不得不从零开始创业，这一次，安腾百福打算将十多年前浮现于脑海中的“点子”付诸实际——做一种用热水一泡就能吃的拉面。

小作坊造方便面，一炮而红困难多

1958年初春，安藤百福搭起一个只有10平米的小屋子，便开始潜入研究。每天起早贪黑的，沉醉在面粉与食用油之间。

方便面博物馆-场景还原

经过多次实验失败后，安腾百福看到妻子炸天妇罗的时候，他恍然大悟，完全可以先把面条放到油锅里，将水分炸干。而后为了定型方便面的形状，还专门只做了铁框。

1958年，世界上第一包方便面正式问世！而这，也标志着安藤百福人生的重大转折。

战后，所有人都投入到日本重建之中，省事的方便面简直就是一记鸡血。

生产场所也慢慢从每日400袋的小作坊，变成日产6000箱的小工厂，不断走上高大上。

随后，安腾百福申请了商标与专利。

日清方便面走红后，市面上出现了许多模仿者。1965年，有人吃他们的鸡肉拉面中毒了。经调查发现，原来是山寨劣质拉面，以低价潜入市场，售卖给消费者。

方便面博物馆

安藤百福只好，在“日清”食品包装上全部注明生产日期。在此之前，没有任何地方有这样的标志，后来这种做法最终被食品卫生法列为规定，并日益扩散到了所有产品的包装上。

为了打开国际市场，安藤百福将目光投向国外，他带着方便面去了美国，在和超市接洽时，一名经理人问“那您准备让我们怎么吃？”

安藤百福一下就懵了，原来美国人吃饭用的汤碗很浅，连方便面的一半都泡不到。他怎么也没想到，决定市场的因素居然和餐具使用习惯有莫大的关系。

意识到自己的失误后，安藤百福回到日本将骨干员工集合在一起，从桌上拿起两个纸杯，把方便面面饼掰开放了进去，说到“如果我们能做出这种容器，让面饼放在杯子里销售，消费者就能随地食用方便面了，日清就一定能活！”

方便面博物馆

经过一番讨论后，项目落在了研究人员的手里，公司要求“纸杯容积为300毫升，杯中的面饼要有一碗的量，3分钟内必须能泡熟”。

这要求现在看起来很简单，很容易实现，但在那个时代却是困难重重。

为了让杯面的佐料能从众多配料的市场上杀出重围，安藤百福专门招人从蔬菜开始试验，从胡萝卜、菠菜、青椒等蔬菜一一实验，最终选择了不管怎样都很喜气的虾仁。

研究人员那边经过试验，也找到了制作面饼和杯子的方法，杯面半成品终于诞生了。

唯一还需要考虑的就是用什么材料做杯盖。一次出差的时候，安藤百福发现空姐发放的开心果容器盖子不错。

而后，年逾六旬的安藤百福收购了美国的达特公司，用他们的技术来生产铝制盖子。

1971年，日清世界首创的杯装速食面正式在美国上市。这种杯面的设计比碗面更加实用，吃面的人可以像端着喝水的杯子一样，端着面到处走动。这些入微的考量让安藤百福很快就打开了欧美市场。

为了纪念这个伟大的发明， 1999年，纪念安藤百福业绩的拉面博物馆在池田市开放。

6年半后的2006年7月28日，纪念馆入场者突破了100万人。

2011年9月17日，横滨市中区的安藤百福发明纪念馆开馆，据说这个纪念馆是世界上最权威的方便面博物馆，名字就叫安藤百福发明纪念馆：在这座博物馆中，你能见到全世界品种最齐全的方便面“文物”。

2014年全世界消费的泡面已达到 1,056 亿包。安藤百福的日清也从一家日本食品公司演变为一家市值30亿美金的跨国集团。而方便面之所以能够风靡全球，最大的原因在于它满足了世界有限的欲望，即泡即食。

小结

为了研究新产品，年事已高的安腾日以继夜的工作，直到做到满意为止。

2005年，年龄高达95岁的安藤百福还研发出了“太空泡面”，就是可以在太空食用的泡面。

2007年，安藤百福在大阪去世，享年97岁。

人这一生，可以凭一时的运气取得不错的成绩，但是只有持久的品质才能让他一直屹立于成功之上。

只有锲而不舍的朝着正确的方向努力，不抛弃不放弃才能在绝处逢春，柳暗花明。

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