豆腐盒的制作（鲜嫩的豆腐盒做法有窍门）

有些食材是不分季节的，一年四季都受欢迎，比如豆腐。

豆腐是不分季节的食材，每个季节都有它应季的做法，无论凉拌还是热煮，都十分受欢迎。

现在，北方的秋季已经让人瑟瑟发抖，所以，在三餐上就多以炖菜为主，热乎乎的暖身暖胃。

今天我就是用大豆腐做的豆腐盒，北方的卤水豆腐非常鲜嫩，但还有些许韧劲儿。虽然豆腐是不分季节的美味，但在秋季多吃常吃点豆腐更是有益健康。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上，豆腐在秋季能清热润燥、补中益气，更适合热体质的人群食用。在秋季，又是多发感冒的季节，常吃点豆腐，对流行感冒有一定的预防作用。

豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素，这对更年期女性有帮助。如果觉得吃豆腐太素的话，就来试试我今天做的豆腐盒吧，简单好做，吃起来还非常下饭，关键是小孩子超爱，每次都会乖乖地吃很多。

这道菜应该是有很多人做过，手法不同，味道也会有差。曾经也有好多人说做不成整个的，一不小心就会碎掉，其实做的时候掌握点技巧就不会有问题。

下面就一起随我来看看这道豆腐盒的做法吧。

食材：北豆腐1块，肉馅1小碗，胡萝卜1根，葱花半碗，鸡蛋1个，生抽1勺，盐，蚝油，胡椒粉适量。

做法和步骤：

1、大豆腐一块，我用的是冰箱里现成的肉泥，可以买新鲜肉自己剁。胡萝卜1小根，这里直接擦成细丝状，葱花备好。

2、肉馅里放入胡萝卜，葱花，一个鸡蛋，盐，蚝油，胡椒粉。

3、把肉馅顺着一个方向搅拌均匀。

4、大豆腐分成均匀的八块

5、每一块如图，中间挖掉，成一个盒状。

6、放入肉馅，填平。

7、依次都做好。

8、锅烧热，放油，肉面向下煎。

9、煎到表面微焦状，在饭锅来煎，翻面的时候小心一点就好喽。

10、在放入一碗水，加入蚝油，盐，生抽，小火煮5分钟。

11、最后撒上葱花，水淀粉勾芡出锅。

小贴士：

和肉馅的时候记得放一个鸡蛋，这样肉馅会抱团，不会从豆腐盒里掉出来。如果还是不放心，可以适当加点淀粉调到肉馅里。