清风竹影入画来（一语茶香禅庭幽篁）

“清明春寄草堂前，峨眉山翠一囊香。”我国素有“名山出好茶，好茶藏名山”的俗语，峨眉山是我国古代主要的产茶名地。较为知名的峨眉山茶有：竹叶青、峨眉雪芽、峨眉毛峰、宝顶雪芽、峨眉紫笋、峨眉雀舌、峨眉娥蕊等多种古今名茶。

峨眉山产茶，历史悠久。唐朝李善所著的《文选注》中记载："峨眉多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺（后改名万年寺）后绝顶产一种茶，味佳，而色二年白，一年绿，间出有常。"

1964年4月20日，陈毅一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的竹叶青茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿时觉得心旷神怡，劳倦顿消，连问:"这茶产在哪里?"老和尚答道:"此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。

陈毅又问:"此茶啥个名字?"老和尚答:"还没有名字呢!请首长赐个名字吧!"陈毅推辞道:"我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。"经老和尚再三请求，陈毅高兴地说:"我看这茶形似竹叶，青秀悦目，就叫'竹叶青'吧!"。从此与中国美酒同名的峨眉竹叶青茶，有了自己的名称。

竹叶青茶与佛家、道教的渊源甚长。茶之兴盛，随世而进。西汉末年，佛教传入中国。因为长时间的坐禅容易使僧徒们疲倦、困顿，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲劳等功效，因此成为最理想的饮料。

竹叶青其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润;汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩;滋味清醇爽口，饮后余香回甘。竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润;香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮。

竹叶青于春季开始采摘，春季是采摘的最佳时期，其中以清明，谷雨前采摘的茶叶为最好，春季新发出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的营养成分。采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素，竹叶青茶按照成品茶的颜色和制茶工艺，属于绿茶的烘青类茶。分为品味和静心两个等级，静心级的茶叶要比品味级的茶叶选料要更好一些。工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。

竹叶青风格清醇、淡雅，深得峨眉山水之意趣，品之，则有“禅茶一味”之感，因产量有限，故及其珍罕。竹叶青茶可以解渴消暑，解毒利尿，是食疗的理想、佳品。

取1茶匙干燥的竹叶青茶，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后品饮，亦可酌加红糖或蜂蜜，茶香清溢悠远，余韵绵长......