煮红薯一定不要直接上锅蒸（不要往锅里加水了）

嘿，大家好，我是卷毛。进入初冬以来，红薯就开始大量上市了，其实平常红薯也是有卖的，当时相对来说，经过秋后的丰收，冬季拿出来售卖的红薯是最香甜的。由于冬天寒冷的天气，热腾腾的红薯也可以变成我们驱寒的美食，所以在冬天，红薯更能被人们青睐。

冬至刚刚过去，天气越来越冷了，天气一冷大家一般都不爱动，在一定程度上我们的运动量也就变少了。这个时候就需要多吃一些有营养的食物来增强抵抗力、驱赶严寒，卷毛建议大家处理吃鸡鸭鱼肉之外，也经常几个红薯，因为红薯有着丰富的粗纤维、蛋白质、淀粉，具有促进消化、增强免疫力的功效，而且还不容易吃胖，所以不要担心吃了长膘哦！一般买回来的红薯，大多数都会拿来蒸，但是有时候蒸出来的红薯不够甜，红薯看上去也比较稀，其实蒸红薯还有更好的方法，不需要用水蒸，蒸出来比烤的红薯还香，想知道的跟着卷毛一起来看看吧！

第一步：挑选红薯，红薯的价格虽然便宜，但是在买的时候我们还是需要认真地挑选一番，首先看一下红薯的表面，如果红薯的表面有裂痕、有虫眼或者是有腐烂的迹象，那么制作红薯我们就不要选购，要买就买表面完好光滑的。还要看一下红薯的皮是否水分充足，如果皮有干皱的现象，说明红薯已经出土很长一段时间了，营养和水分都有流失，这种我们就不要买了。另外在挑红薯的时候我们尽量挑大小差不多的，这时为了避免在蒸制的过程中有的熟了有的没熟，而早熟的红薯蒸的时间太长会影响口感。

第二步：清洗红薯，我们将买回来的红薯丢到大盆里面，盆里加入大量的清水，用我们的小手将红薯上的泥巴灰尘搓下来。搓洗过后的水肯定会非常浑浊，我们可以将水倒掉，然后再次加入清水，找来一把不用的牙刷，用牙刷轻轻地刷红薯的表皮，将上边没有被搓下来的泥巴刷掉，这样我们的红薯上就清洗得很干净啦！洗好之后先捞出来放到案板上备用。

第三步：洗好的红薯先不要急着蒸，我们可以找来两根牙签，用牙签在红薯上扎上一些稀稀疏疏的小孔，这样做是为了让里面多于的水分流出来，蒸出来的红薯甜味就不会淡了。接着我们再用刀将红薯的头尾切掉，切掉薄薄的一层就可以了，不需要切太厚，以免造成浪费，切掉头尾是为了让红薯通气变蓬松。

第四步：接下来就可以蒸红薯了，但是这里卷毛分享的蒸红薯不需要用到蒸锅，而是用我们煮饭的电饭锅来蒸，将处理好的红薯放进去，这里不需要加水，因为现在的电饭锅功能很齐全，放入红薯后盖上盖子，按下万能键或者是干水炖就可以了。如果大家的电饭锅没有这个功能，那就可以加入一点水，不要加太多，因为红薯里也有水分，在蒸的过程中也会渗透出来，所以不需要担心糊锅。大概蒸个二十分钟左右，红薯就被蒸熟啦！这样蒸出来的红薯表皮干燥，里面的薯肉香甜软糯，稍微放凉后就可以吃了，比烤出来的红薯还香甜，既营养又能产生饱腹感，超级好吃哦！

好啦！不用水蒸的红薯大家学会了吗？这样蒸出来的红薯比烤得好吃，有兴趣的朋友可以试试哦！如果您喜欢今天的内容，记得给卷毛点赞 转发哦！关注卷毛，下期继续分享更多美食小技巧。