如何制作茄子豆腐煲（茄子豆腐煲的做法介绍）

用料：茄子约250克，豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，麻油适量调味料：豆瓣酱1/2茶匙，醋、生抽各1茶匙，素上汤1/2杯，盐1/2茶匙，糖3/茶匙芡料：生粉1茶匙，水1汤匙，我来为大家科普一下关于如何制作茄子豆腐煲?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

如何制作茄子豆腐煲

用料：茄子约250克，豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，麻油适量。调味料：豆瓣酱1/2茶匙，醋、生抽各1茶匙，素上汤1/2杯，盐1/2茶匙，糖3/茶匙。芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。

豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。

茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。

烧热油1汤匙，加入调味料、姜汁煮滚，豆腐、茄子回锅，慢火煮8分钟，埋芡，淋麻油即成。