疙瘩汤怎么做的又软又好吃（疙瘩汤的家常做法）

疙瘩汤是北方经常做的一道汤，疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。现在疙瘩汤好多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来中疙瘩汤多了很多配料，海鲜的、荤的、素的，营养更丰富、味道更鲜美了。

食材

主料：面粉

辅料：油、盐、猪肉、鸡蛋、酱油、白菜、葱、香菜、香油

做法

1.准备食材，猪肉切丁，葱切碎，我用的乌鸡蛋有点小是两个；

2.我都是自来水开到最小，流到碗里，用筷子顺着搅拌，搅拌成团有四分之一的时候，不要加水，用筷子顺着使劲搅拌湿的面和干面粉一起搅拌，一会就出现细小的面疙瘩了。搅拌至没有干面；

3.白菜切小丁；

4.鸡蛋打散；

5.锅内加油，放入猪肉煸炒变色；

6.加葱爆香；

7.加白菜煸炒变软，加酱油、盐翻炒；

8.加水烧开，用筷子把面疙瘩边搅拌边下锅内，搅拌均匀煮开一会；

9.打散的鸡蛋液慢慢加入锅内，形成蛋花煮开，滴入香油，加香菜即可；

疙瘩汤成品实拍图

制作小技巧

我都是自来水开到最小，流到碗里，用筷子顺着搅拌，搅拌成团有四分之一的时候，不要加水，用筷子顺着使劲搅拌湿的面和干面粉一起搅拌，一会就出现细小的面疙瘩了。搅拌至没有干面。

干面粉多，中间适当的加少许水搅拌，一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。