水田可以吃的野草（它是水田中的杂草）

说起荸荠，估计很多人都不知道这是什么东西，也有很多人估计也会发错音，正确的读音biqi，没有发对的朋友自己在心里默默的念几遍，别被自己儿子女儿给考住了。荸荠大家不知道，但是它有很多名字，马蒂、乌芋、水栗估计就有很多朋友有点印象了。

荸荠在不同的地方有不同的品种，但形状基本相同，这是一种水陆两生的植物，生命力简直不要在顽强了，可以说在以前没有除草剂的年代，它可以算是杂草中的战斗机，简直是整不觉，年年你的水田中都会有，如果你不在它没有结果前连根拔起，它只会在水田中越来越多，所以种水稻的农民真的是害怕田中有它，所以就是它们种植荸荠，也是找一块不着边的田地，免得它逃避害人。作为杂草它无疑是很出色的，但是作为水果它也是无冕之王，就是因为它的出色营养成分，它实现了从杂草到水果的华丽变身。

但是这是一种热带温热带的水果，喜欢湿怕冻，常在水田和沼泽中，因为生长在水中，所以底层泥土一定要蓬松，至少在25公分以上，在腐殖质多的土壤中生长很好，整个生长需要充足的阳光，因为它的食用部位是地下球茎，所以它对氮肥要求不多，对磷肥需求很多。它的种植季节跟水稻差不多，但是收获季节确在初冬，因为充足的生长时间，所以它的球茎含有丰富的淀粉，同时含有丰富的磷，磷是促进人体发育的作用，也能促进人体代谢，同时它还含有一种抗菌的成分，所以这种水果既美味又甘甜，药用还能开胃消食。

既然可以作为药材，那么荸荠有什么样的功效呢？荸荠的功效清热止渴，利湿化痰降血压的功效，一般喉咙疼口腔溃疡湿热黄疸都可以用，但是用的时候要注意，体寒血虚的人不能吃，所以吃的时候要注意，因为其性偏寒，女子月经、脾胃虚寒的人要慎用，糖尿病人只能少量食用。对肚子里有宿食的有奇效。

那么要吃上美味的荸荠该怎么种植呢？

1、只要条件合适，荸荠种植很简单，因为它是靠球茎无性繁殖，所以我们需要选择好优质的种球作为种。一般选择15g以上的荸荠，表皮没有伤，播种前用多菌灵浸泡一天一夜，其实在以前就是直接种到田里就可以了。

2、选择日照充足表层疏松的水田，施足腐熟的有机肥，把荸荠种入田中，保持好行间距就可以了，可能不同的地方种植方法也不同，但这种直播的方法很是简单。

3、因为荸荠靠分蘖长出很多球茎，所以需要很多肥力，所以田间的管理，追肥浇水很重要，在它的整个生长期间不能缺少，在分蘖其需要充足的氮肥，在球茎生长的时候需要充足的磷肥。氮肥我们用的是尿素，一亩地15公斤。

4、在球茎成熟采收前一个月我们才停住灌水，成熟后荸荠的地上部分会枯萎，等全部枯萎后就可以采挖了，但是采挖荸荠是一个费体力的工作。但因为它的特性，荸荠可以在水田种存放很长时间，一种到来年的春天，这么长的时间都是你的采挖时间，因此，早起采挖的荸荠水分多，不甜，也不耐存储；一般都是在小寒后采挖，这个时候的含糖量最高，在往后的球茎含糖量降低，表皮增厚口感变差。

那么都有哪些人适合食用荸荠呢？一般儿童和发热的病人可以，有水肿或小便短少的人也可以。有肺癌和食道癌的病人也适合吃。

那么荸荠都有哪些吃法呢？很多人除了直接把荸荠当水果吃以外，还把它当做蔬菜。

1、比如荸荠肉饼，用六七个荸荠，半斤肉，生粉鸡蛋做成饼。

2、荸荠炖羊肉，把半斤羊肉切块打水，用白酒白糖盐腌制，然后热油，爆香葱姜蒜，放入羊肉略炒，再加入荸荠等焖半个小时收汁即可。

你们那还有关于荸荠的故事吗？小时候有没有在水田拔荸荠苗？过年的时候是不是感觉荸荠是一种很美味的水果呢？