客家芋子包的做法大全：福建传统小吃芋子包

福建是中国的和沿海城市，依山傍水，好的地理环境孕育出来很多的美食，福建有很多的非常有名的传统的菜肴，比如佛跳墙、七星鱼丸、海蛎煎等。

芋子包也是福建的一种传统小吃，属于客家菜，食用芋头加上木薯粉做成的包子皮，加上各种食材剁成的内馅，口感软糯嫩滑，馅料丰富，刚蒸出来的芋子包香气扑鼻，连吃了好几个。

这种芋子包的制作方法简单，自己在家也能做，接下来我们就来分享一下芋子包的制作方法，喜欢的可以尝试一下。

芋头、木薯粉、五花肉、干香菇、鱿鱼干、香油、芹菜、姜、料酒、食盐、生抽、蚝油

1. 将芋头用清水冲洗干净，起锅加水，将洗干净的芋头上锅隔水蒸，蒸熟后，去皮加上木薯粉，再加上适量的食盐来调味，搅拌均匀，用手和成团。
2. 将五花肉用水清洗干净后，切成五花肉丁，然后肥瘦分开。将干鱿鱼和干香菇放入水中浸泡，鱿鱼要放在水中泡一晚，将芹菜摘掉叶子后清洗干净，姜洗干净后去皮，将所有的食材都切成丁。

1. 起锅烧油，油开后，将肥的五花肉丁放入锅中爆香，直至出油，然后加上姜末、适量的料酒，再倒入瘦肉、香菇和鱿鱼继续翻炒，直至炒出香味。
2. 再根据个人的口味加上适量的食盐、生抽、蚝油，继续翻炒，然后倒入切好的香菜，将其炒熟后即可关火。
3. 将揉好的面团，搓成长条，揪成大小均匀的小剂子，然后将小剂子搓圆后压扁，用手整理成凹陷的圆形，放入炒好的馅料，包成团即可。
4. 起锅加水，在每个芋子包的下面铺上油纸，芋头放入锅中，盖上盖子，隔水蒸8分钟即可出锅。

1. 芋头要选择大的、轻的，这样的芋头里面的粉多。
2. 在削芋头的皮的时候尽量戴手套，否则手会很痒。
3. 再用手揉芋头和木薯粉的面团的时候，如果太干可以加入适量的开水，加的过程中要慢慢的加，然后揉成面团即可。
4. 做芋子包的肉要选择五花肉，这做出来的芋子包肥而不腻，也不会柴。在切的过程中，要切成丁，不要剁成肉泥，否则口感不好。
5. 在蒸之前，先将芋子包下面垫上油纸，这样防止芋子头在蒸的过程中，会粘在上面。

芋子包的制作方法其实非常的简单，和我们平时包包子很像，做的过程中也不需要发酵，这样节约了很多时间，皮用木薯粉和芋头制作而成，吃起来的口感软糯嫩滑，更加的好吃。

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大家好，我是若水小姐姐，芋头包是福建的一种传统小吃，口感软糯嫩滑，馅料丰富，老人小孩都喜欢吃，在当地非常的受欢迎。

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