麻辣烫为什么要放纯牛奶（做麻辣烫放纯牛奶的原因）

加入牛奶能很好的是调节汤底的颜色，从而能够让麻辣烫的汤颜色看起来更好，更有食欲，我来为大家科普一下关于麻辣烫为什么要放纯牛奶?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

麻辣烫为什么要放纯牛奶

加入牛奶能很好的是调节汤底的颜色，从而能够让麻辣烫的汤颜色看起来更好，更有食欲。

加了牛奶的麻辣烫的汤底会变得特别浓厚，味道的确会变得更加鲜美，另外营养也确实较原先有所提高。

牛奶中含有的酪蛋白可以很好的包裹辣椒素，所以加牛奶能够中和麻辣烫汤里面的咸味与辣味，从而提香。

加了牛奶的麻辣烫汤，尝一口辣味入口后还有牛奶的甘甜混杂在里面，味道比原先多了一个层次。