泡茶法操作步骤(简单3个泡茶步骤)
刚开始学泡茶的时候,往往面对一款茶无从下手,是每个新手都会碰到的问题。
这个茶有什么特点?用什么来泡?泡多久?泡茶的步骤是什么?面对这一堆问题在脑海中纠结,刚开始学泡茶,首先要掌握好泡茶的基本思路。
杯小茶今天就来给大家理一理,按这3个步骤,多加练习,一定不会错!
/ 1 / 第一步:选器
泡茶的第一步,要想泡好茶,首先要选对茶具。茶具有材质上的不同,一般分为瓷、陶、紫砂、玻璃;茶具还有形态上的不同,分为小壶、大壶、盖碗、杯。
●绿茶:玻璃杯
绿茶,尤其是名优绿茶,选用玻璃杯最能够突出的就是茶叶在水中绽放的姿态美感。
像碧螺春,一经冲泡,茶芽先沉入杯底,随后便做出“白云翻滚,雪花飞舞”之势,透过玻璃杯,可以尽收眼底。像绿茶、黄茶、白茶中的名优茶,芽叶细嫩,冲泡后通过玻璃杯观赏其形态,也是品茶的一个重要内容。
●乌龙茶:功夫茶具
功夫茶泡法,一般是指福建、广东一带比较讲究的泡法,对于色、香、味的表现最淋漓尽致。
乌龙茶最突出的特点是香高味远、滋味变化无穷。乌龙茶重在闻香、品味,因此宜快冲,不宜使用大壶、大杯。用小的紫砂壶或者小的盖碗均可,小口慢啜,最能体会乌龙茶的妙处。
●红茶:白瓷盖碗
红茶怕高温,不能用沸水冲泡。
选用敞口、稍大的白瓷盖碗,散热快,也容易掌握好出汤时间,冲泡完之后,记得把盖子打开,以免闷酸红茶。白瓷盖碗还有另一个好处,就是可以清晰的欣赏红茶汤色。红茶不宜选择小口的茶壶,因其保温性好,散热慢。
●花茶:大茶壶
花茶可以选用大瓷壶或者大玻璃壶。
大壶可以使花朵充分舒展、浸润,更容易浸出味。瓷壶不会吸味,能比较好呈现花香,选用陶壶就不太合适。玻璃壶能够看到花朵的动态,适合跟朋友一起喝花茶时欣赏。
●白茶:盖碗、煮茶壶。
白茶分为白毫银针、白牡丹和寿眉。
白毫银针和白牡丹相对较嫩,水温稍低,用盖碗泡散热快,主要凸显出白茶的鲜香味。而寿眉相对较老,尤其是老白茶,用煮茶壶小火熬煮,喝起来更加醇厚,老白茶的枣香、药香也更加明显。
●普洱茶:盖碗、紫砂
普洱茶有分生熟普洱和新老普洱。
普洱茶可用瓷质盖碗,真实呈现其细腻的香气和滋味。如果是经过仓储的普洱生茶或者普洱熟茶,使用紫砂壶能够吸收一些仓储产生的不愉悦的气味,茶汤喝起来更加顺滑和温润。
/ 2 / 第二步:备水
●水质对茶汤有很大的影响。
纯净水、矿泉水、过滤水、自来水,相对来说前三者都是比较适合用来泡茶的。而自来水因为水质偏硬,且可能会因为含有漂白剂之类的,泡茶容易产生异味,泡出来的茶口感差一些。
●煮水要求把水完全煮沸,达到100℃。
煮水工具有饮水机、电热水壶、陶壶、玻璃壶、铁壶、银壶等等。铁壶、银壶的好处自然是不言而喻,但的确有些奢侈。泡茶用水最低要求就是要煮沸,像有的饮水机大概烧到90℃就会跳到保温,并没有完全烧开。
●每种茶类需要的水温不同。
虽然有的茶需要的温度低于100℃,但是水依旧需要烧开,再晾凉下来。
绿茶、黄茶、红茶:80-90℃
乌龙茶、普洱茶、黑茶:100℃
白茶:嫩度高的白茶80-90℃,老白茶100℃
/ 3 / 第三步:泡茶
●备茶
从茶罐里取出适量的茶,可以先置于茶荷内观赏其心态,干闻香气,对茶有个大致的了解。
●温器
温杯洁具的顺序是,先把沸水冲入壶或者盖碗,接着倒入公道杯,然后倒入茶杯里,这样有助于茶具达到合适的温度,这个时候把茶放入壶中,盖上盖子一会马上打开,茶香会更好的散发。
●醒茶
醒茶的目的主要是让茶叶温润、开展,有一个缓缓苏醒的过程,用90℃的水快冲快出,切记醒茶不用沸水,避免浸出太多茶味导致第二泡茶变淡。另外,还能冲去茶叶加工过程中不可避免的一些灰尘。
●冲泡
不需要沸水冲泡的茶,可以先把水倒入公道杯,水温降下来了再冲泡。至于冲泡的时间,要在实际泡茶过程中去体会和调整,每一泡茶的时间依次递增。
泡茶最有意思的一点就是同一个茶,不同的人能冲泡出不同的味道,不同的冲泡方法也能展现茶不同的特点。泡茶没有绝对正确的方法,只要掌握基本原则,依据自己的口味喜好和习惯,用心学习、体会、练习,就一定会泡出好茶。
相关推荐
犀利娱乐八卦妹
7天前 · 娱乐领域创作者
关注
1988年,朱时茂请朋友到家里吃饭。没想到妻子就准备了3道菜:凉拌黄瓜、花生米、粉肠。等到朋友都走了,朱时茂拍了拍妻子范旭霞的肩膀说:“不错,我很满意。” 1954年,朱时茂出生... 全文
4图
分享
3
5
四合院设计
04月14日
关注
红木整装 | 中式茶室,品味隽永 早期大家关注茶叶,后来是茶器,现在进化到氛围。当古老而神奇的东方树叶,邂逅清新简洁的新中式茶室,同样是千年中华文化的双方在当下碰撞,注定是一道让人无... 全文
分享
1
8
南寻旧人
3天前
关注
仔细看这张图片,你觉得奇怪吗?这是1944年8月的时候,美军俘虏了一名长着亚洲人面孔的德国娃娃兵,不得不说,这在当时的德国军队中发现亚洲人还是很奇怪的。 在美军的审问之下,才搞清... 全文
分享
评论
4
春秋娱乐
前天23:15
关注
原来娱乐圈中有这么多同父异母的亲兄弟姐妹,不查还真是不知道。 比如同为郑少秋的女儿,肥姐沈殿霞的女儿郑欣宜就比较胖,而官晶华的女儿郑咏恩则更加靓丽! 比如林心如现如今是圈内的演... 全文
分享
评论
17
娱乐小刺头
9天前
关注
沈殿霞去世后留给女儿郑欣宜千万遗产,却规定每月只能取用2万元 “你不可以懒,要工作,妈妈留下了6000万,你到你35岁才能使用。”这是沈殿霞去世前留给女儿郑欣宜的遗言,一字一句都是殷... 全文
39图
分享
7
139
天松
5天前
关注
我儿子高三学生,每天早晨要比别的孩子早起来20分钟,就是因为他每顿饭都需要半个小时,对于一个高三学生来说每一分钟的睡觉时间都是珍贵的。 首先说明,我的儿子是一个正常的孩子,学习成绩... 全文
分享
6
14
云飞九九
6天前
关注
最好用药店捡的药材,按方子捡,煮汤剂。这才是正宗中药的服用方法。这样,和以岭没关系了!和中国任何药企都没关系了!只和辉瑞有关。辉瑞就是好[偷笑]
分享
1
3
丰兄读书
6天前
关注
她,中文名董洁,别称小董老师,辽宁大连的10大美女明星之一,1980年出生,身高160,体重80斤,这个在我印象中的东北女孩中,属于偏娇小的了。 这几张,最新的小董老师的写真照片... 全文
分享
11
12
猫七哥
7天前
关注
96套房产被查封,上海黄浦江边一栋楼就价值17亿,张庭林瑞阳夫妇彻底完蛋了。 96套房啊,现在普通老百姓想住个96平都是梦,这么多房子,打理起来起来肯定不容易,特别是常住的那一套房... 全文
分享
3
5
八姑聊情
6天前
关注
一天夜里,王宝强背着100斤小米,挎着20斤红枣,他气喘吁吁拍打着冯小刚家的门。开门时,看到王宝强上气不接下气的样子,冯小刚心疼说道:“宝强,你来真的啊?”听完王宝强一番话后,冯小... 全文
,
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com