奶油奶酪酥皮（制作奶油和奶酪）

周四

早晨拉开窗帘往窗外看，只见灰蒙蒙的一片，什么也看不见。

这么大的雾啊！

下楼看，一切都是那么朦朦胧胧，有如人间仙境。

我也被笼罩在了这浓雾中。

脑海里想到了那八个字：雾里看花，水中望月。

空气不只是湿润，还有雾霾，呼吸很不舒服。

身边很多人的鼻炎，因为雾霾的缘故又犯了。

路上的车都开着雾灯，小心翼翼地前行，不过一路上仍旧看到了几起车祸。

周五

今天5点钟就醒了，再看窗外，朝霞很美，月亮很亮。

天气预报说今天会是大风天。那么，雾霾就会散去。

今天会是晴天。

地瓜干快被孩子吃没了，她想让我继续晒。利用早晨的时间，开始蒸地瓜，晒地瓜干。

蒸了十斤地瓜，觉得自己很适合在农村生活。

用砂锅煮了米饭，确实很好吃。不过需要掌握好水量。砂锅煮米饭，熟得很快。

用拌饭海苔，做了饭团，饭团是小朋友点的餐。豆浆，蒸地瓜时顺带蒸了一根腊肠，蔬菜沙拉，猕猴桃和橙子，每日坚果。

晚上，尝试着做了奶酪。用了四袋牛奶和一个柠檬。期间需要不停搅拌，防止糊锅。煮牛奶的时候，会闻到热牛奶的味道，很香。牛奶，还是煮开了，好喝。

柠檬需要挤柠檬汁。很喜欢柠檬的味道。

牛奶在锅里煮到即将要开时，放柠檬汁，搅拌，就可以关火了。静置我20分钟后，将凝乳用纱布过滤，就是奶酪了。

咸味的或者甜味的都可以。

过程很简单，像做豆腐。

只是产量很低，只做出来半小碗。所以好的奶酪的价格也会很高。

这是柠檬味奶酪。

之前做过酸奶奶油。就是用纱布过滤自己做的酸奶，这个过程很慢，为防止变质需要把它们都要放在冰箱里冷藏。这样过滤后，酸奶就变成了奶油。这个过程可能需要长达24小时。可以将碗留在冰箱里更久，这会分离出更多乳清，并把酸奶变成奶油干酪。

今天是第一次做奶酪，用这样的方式做出的奶酪没有成品奶酪好吃，但毕竟是无添加的。

第一次做这样的奶酪，孩子觉得很新鲜。

小孩子，真的很单纯，算是哄她玩吧。

也可以用奶油和牛奶混合起来做奶酪。

纱布过滤后分离出来的液体就是乳清，乳清很有营养，也是柠檬味的，可以做蛋糕，面包或者蒸馒头，也可以和水果一起，比如香蕉，用破壁机，做成乳清果昔饮品。

家里如果没有柠檬的话，也可以用白醋代替，成品只是少了柠檬的味道。

乳清它含有大量蛋白质，但如果还想要更多蛋白质，就得进行脱水处理，脱水会去掉水分，让乳清更浓缩，也就是乳清蛋白，乳清蛋白是很好的营养品。这需要一直在锅里熬，把水分熬没，所以很费时，为省时的话可以用脱水机脱水。

便捷的乳清蛋白粉的制作方法是把奶粉燕麦和杏仁混合在一起打成粉。

想要练出肌肉，蛋白粉是必需品。

周六

今天听到一个老中医讲到了营养，他说每顿饭能吃12种食物的话，营养就会非常丰富，满足人体需要。

可以当做参考吧。

食物种类多一些，每样少吃一点儿，心理也容易满足，对控制体重应该也会有帮助。

中午用砂锅煮了杂粮粥，也是八宝粥，也是腊八粥，我数了数，粥里一共放了20种食材。要是每天早晨能喝一碗杂粮粥，这一天应该都是元气满满的。

今天听了一本书叫《小家，越住越大》，里面提到了住商这个词。近年来，涌现出了各种各样的商，财商，挫折商……一个人把家住成了什么样子，体现了一个人的住商。所以，感兴趣的话，也可以提高一下自己的住商，哈哈。