高端蛋糕做法教程（升级版蛋糕做法超详细）

有同学留言想看蛋糕

今天它带着升级版来了

升级版蛋糕

材料

▸ 低筋面粉 | 130g ▸ 绵白糖 | 100g

▸ 牛奶 | 40g ▸ 鸡蛋 | 4只 ▸ 食油 | 40g

做法

1.无水无油的打蛋盆中敲入4个鸡蛋，加入绵白糖

2.打蛋盆隔50度左右热水，用打蛋器中速将鸡蛋打匀

关键步骤

3.鸡蛋打匀之后，将电动打蛋器调制高速，打发蛋液；

打发约15~20分钟，打发到将打蛋器提起画8字，落下的蛋糊形状不会立马消失的状态就可以了

4.将牛奶和植物油倒入无水无油的碗里，用手动打蛋器打至充分融合的状态

5.将拌匀的植物油牛奶倒入蛋糕糊中，再用电动打蛋器打大约1-2分钟，打至融合

6.将低筋面粉分2次用面粉筛筛入蛋糕糊中（低筋面粉先筛一半，拌匀后再筛剩下的将其拌匀），再用硅胶刮刀翻拌至无干粉颗粒状态，翻拌时切记不能画圈！

7.将硅胶模具底部放上烘焙8寸垫纸，没有的话可以用烧烤油纸剪裁后代替，周围一圈也铺上烧烤油纸，这样有利于脱模和蛋糕在烤至过程中的爬升

8.将翻拌好的蛋糕液倒入模具中（9分满），将硅油纸高出来的部分用剪刀剪掉，以免太高触碰到顶部的烤管

9.将模具在桌面上轻轻磕几下，把蛋糕糊中的气泡震出来，震出气泡后将模具放入光波炉内，选择光波组合1（“光波组合”键连续按2次），烤13~22分钟

如何判定蛋糕是否烤好？

可以用牙签扎进蛋糕底部，抽出后，如果牙签是湿的，代表还未烤好，请继续增加烤的时间

10.如果蛋糕已经烤到你满意的颜色了，但是周围状态还不够好，这个时候直接打开光波炉的门，在蛋糕上加盖双层烧烤硅油纸，防止蛋糕着色过深

11.烤完之后，立马取出蛋糕，倒扣在冷凉架上，等到彻底冷却后再脱模。最后切块装盘，超级蛋糕就大功告成啦！

还想看学做什么菜？

在评论区给我留言吧！