一颗白菜的几种做法（一颗白菜6种做法）

又到一年白菜季！大白菜营养丰富，而且物美价廉，做法简单多样，虽是家常菜，却有着经典的百吃不厌的味道，今天蓉儿分享6道白菜的美味做法，每天变着花样吃，整个冬天都吃不腻！

┄【白菜豆腐卷】┄

〖 食材清单 〗 一颗白菜、香菇适量、嫩豆腐一块、小米辣适量、生抽、香油、盐、蚝油、水淀粉、葱花

〖 制作步骤 〗

1、先来掰白菜，洗过后我们先来给它焯一下水，一分钟就够了 ，不要煮久了 ，捞出来再过一下凉水，等一下卷的时候会更好卷；

2、香菇洗一下，切成丁；

3、今天我们用嫩豆腐，因为是用来包馅儿的，口感会更鲜嫩一些，用叉子压碎就可以；

4、小米辣根据个人口味来添加；

5、油热后先把香菇炒一下，不一定非要炒熟，只要把它的香味炒出来就可以了，和豆腐装到一起拌匀，加点生抽、香油、盐调一下味；

6、像这样给它卷起来，全部卷好后就可以上锅蒸了

同样的热水上锅，大火十分钟就够了，蒸好后把盘子里面的汤汁倒出来，加点生抽、蚝油、小米辣，再加点水淀粉煮一煮；

出锅前来点葱花，这道菜就完成啦；

喜欢吃原汁原味的就可以不用加汤汁了，觉得太清淡的就可以淋上汤汁一起吃，白菜和豆腐都是再普通不过的食材了，但这样搭配在一起就显得不普通了，口感上会觉得很鲜很嫩，没有其他的味道，就是原汁原味的白菜和豆腐，还有一点点蘑菇的香气。

┄【八宝财袋】┄

白菜寓意为百财，里面包裹着八样蔬菜，因此被称为八宝财袋，寓意呢非常的美好，颜值也很高，大家可以学起来当做年夜菜来做，它的口感呢是比较的清爽不油腻，全家老小都是可以吃的，味道是偏清淡一点。

〖 食材清单 〗白菜、小葱、木耳、青豆、胡萝卜、淀粉、火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干、盐、胡辣椒粉

〖 制作步骤 〗

1、先来掰白菜，只要叶子部分，菜梗切开不要，水开后焯下水，最多1分钟，捞出来沥干水分。

2、小葱也焯下水，10秒就可以捞出来了，烫软一点后等下捆白菜。

3、先泡木耳

剥点青豆，玉米；

胡萝卜切丁

火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干都切丁；泡好的木耳切碎；

4、热锅倒油，把所有的配菜加进去炒一炒，盐，胡椒粉调味，不用完全炒熟的，断生后盛出来。

5、白菜叶子散开，中间包一勺馅儿，包起来，捆起来，一个个小袋子就做好了，放入蒸笼中上锅蒸，热水上锅蒸，大火8分钟。

7、我们现在来做一个汤汁，没用完的馅儿倒入锅中，一碗清水煮开，水淀粉勾芡，汤汁浓稠的时候就可以盛出来了。

8、财袋也蒸好可以出锅了，浇上汤汁就可以开吃了，口感就是比较的清爽，没有一点油腻的感觉，味道上是偏清淡的，也比较的养胃，食材比较的全，营养就不用多说了，但香味也是掩盖不住的。

┄【猪肉白菜炖粉条】┄

〖 食材清单 〗 粉丝1个、白菜1颗、1小块儿五花肉、豆腐、蒜末、一勺豆瓣酱、一勺盐、两勺生抽

〖 制作步骤 〗

1、先来泡一个粉丝

2、再来一颗白菜洗净后切块儿，1小块儿五花肉肥瘦分开切

3、锅热后不用倒油，直接把肥肉加进来煸炒，炒出油后再把瘦肉加进来，稍微的炒一小会儿就行，颜色变白后加蒜末爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油；

4、出香味后我们把白菜加进来一起炒，然后加一碗清水盖上煮开，天冷了就爱吃热乎乎的炖菜；

5、这边的白菜也煮开了，加一勺盐和两勺生抽简单地调个味儿，接着把粉条和豆腐都加进来，这个豆腐是我提前煎过的，煮出来更香更入味儿，盖上盖子小火焖10分钟；

6、豆腐和粉条也煮好了，出锅前再来点小葱花，热乎乎的猪肉白菜炖粉条就做好了 ，天冷了就爱这口，简单好吃又热乎；

┄【手撕包菜】┄

〖 食材清单 〗包菜1颗、五花肉一小块、葱姜蒜干辣椒、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺白醋、1勺蚝油、1勺盐

〖 制作步骤 〗

1、包菜1颗，洗净后直接上手掰成小块儿；

2、五花肉一小块切片；

3、接着我们来炒菜，锅里加一点点的油，先把五花肉加进来，煎到微焦出油后加葱姜蒜干辣椒爆香；

4、炒半分钟后把包菜倒进去，全程大火炒3分钟，包菜变软后沿锅边倒入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺白醋、1勺蚝油、1勺盐，再炒1分钟就可以出锅啦，手撕包菜就做好了，好吃又简单；

┄【凉拌白菜】┄

〖 食材清单 〗

食材：几片白菜叶子、半个洋葱、一根胡萝卜、一个土豆、两个鸡蛋、一勺淀粉、一把大蒜

调料：两勺生抽、两勺香醋、一点点胡椒粉、半勺辣椒面，不喜欢吃辣的可以不加，一勺盐、一勺白糖提鲜

〖 制作步骤 〗

1、首先准备一颗白菜，掰下几片叶子，把它清洗干净，然后沥干水分备用；

2、准备半个洋葱，切成丝后装入碗中备用；

3、再准备一根胡萝卜，擦成丝后备用；

4、然后准备一个土豆，先去皮，后擦丝，装入碗中备用；

5、另准备一个碗，打入两个鸡蛋，加一勺淀粉，用筷子搅散后备用；

6、现在把沥干水分的白菜放砧板上，先用擀面杖把菜梗敲碎，然后切成丝，切好后装起来备用；

7、现在准备一把大蒜，先用刀拍碎，然后把大蒜皮去掉，最后切成蒜末备用；

8、平底锅预热，加食用油，油热后倒入蛋液，煎至一面定型后翻面，直到两面都完全定型后就可以出锅了，好大一张鸡蛋饼啊，我们把它切成小块，然后装入碗中放凉备用；

9、锅中提前烧半锅水，水开后加1勺食用盐，再把白菜倒进去，焯水1分钟捞出来沥干水分；

再把胡萝卜和土豆也倒进去焯水，土豆煮熟后就可以捞出来沥干水分啦；

10、我们现在往大蒜碗中加两勺生抽、两勺香醋、一点点胡椒粉、半勺辣椒面，不喜欢吃辣的可以不加，一勺盐、一勺白糖提鲜，搅拌均匀后备用；

11、锅中多加一点食用油，油烧热后关火，浇到刚刚调好的酱汁上，香味瞬间就冒出来了；

12、然后准备一个大碗，把沥干水分的蔬菜都加进去，再把洋葱也加进去，鸡蛋也加进去，最后淋上酱汁，搅拌均匀就可以啦；

这样做的白菜真的好香啊，不炒不下火锅，做法简单又下饭，大鱼大肉吃腻了，来一盘这样做的凉菜，特别的爽口开胃，而且加了洋葱和鸡蛋，营养也非常的全面！

┄【猪肉白菜包】┄

包子在很多北方人的记忆中是从小就会经常吃的一种主食，尤其是猪肉白菜这种馅儿，今天蓉儿分享的这款猪肉白菜包子，制作超级详细，从发面、和馅、包包子的方法全程做了详细图文讲解，蒸出来的包子肉质鲜嫩，和外面卖的一样好吃！

〖 食材清单 〗

面团儿： 面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升

肉馅儿：白菜1颗、 大葱1段、肉馅儿300克

调料儿： 盐、糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精、花椒、清水180毫升、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、和面：面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升，上手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团，我大约揉了15分钟，盖上醒发至体积的两倍大；

2、调料儿：白菜1颗、大葱一段、切成小丁，加两勺盐腌制10分钟，腌出里面的水分；

3、这里是我提前打好的肉泥，重300克，1勺盐调味、1勺糖提鲜、生抽、蚝油、料酒、一点点鸡精，朝着一个方向搅打上劲；

4、找一块纱布，把腌制好的白菜包起来挤干水分备用，料理机中加一块生姜，切好的大葱，花椒水，1小把花椒提前用180毫升的开水泡30分钟就可以了，一起打成汁；

5、过滤倒出，分次加到肉馅中，少量多次的加，搅拌至汤汁完全被吸收以后再继续加，这就是肉馅儿汤汁饱满的原因，最后加白菜和20克食用油，油主要是锁住水份，防止水份跑出来，肉馅儿就调好了，已经能闻到香味了；

6、面团儿也醒好了，揉搓排气排尽里面的气体，做出来的包子更光滑细腻，搓成长条后分成小剂子，揉光揉圆，擀开，擀成中间厚边缘薄的面皮，这样蒸出来的包子才会皮薄馅儿大，包上我们调好的肉馅儿，包起来；

7、全部包好后放入锅中醒发至体积的1.5倍大，现在的温度比较高，大约30分钟就醒好了，水开上锅蒸，大火15分钟，关火焖2分钟，出锅，肉质鲜嫩没的说 ，一口爆汁，味道杠杠的！

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

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